Do GG ao pp

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Feng Shui para o amor

Feng Shui para o amor


Por meio da decoração de ambientes, a técnica oriental ajuda a atrair boas energias que fortalecem os laços afetivos. Confira cinco sugestões para receber o amor de braços abertos


por Letícia Gonçalves


MÓVEIS BEM POSICIONADOS

Procure arrumá-los de forma que, ao sentar ou deitar, você não fique de costas para o fluxo de passagem, pois isso acelera a energia e deixa os espaços vazios, influenciando a sensação de solidão.

DIREÇÃO CERTA

Com uma bússola, identifique a direção sudoeste dos cômodos mais importantes da casa. Decore com símbolos românticos, como fotos e objetos aos pares, voltados para essa direção, que está associada ao fortalecimento dos relacionamentos.

PAIXÃO E ALEGRIA

Em um local de passagem, coloque um vaso com sete rosas da mesma cor e duas rosas brancas. Essa proporção, no feng shui, tem relação com o elemento fogo, ligado a fatores como paixão, alegria e intimidade.

PREDOMÍNIO DE UNIÃO

No ambiente onde o casal costuma conversar ou ficar muito tempo, coloque um quadro ou um objeto em que as cores amarela e laranja prevaleçam. Esses tons estão associados à unificação, lealdade e organização.

CANTINHO DE CADA UM

Crie um local com a decoração e os objetos de preferência da pessoa. Ter um espaço próprio não significa isolar-se da convivência em casal. Pelo contrário: ajuda a construir um ambiente de respeito mútuo.

O gosto do ciúme


Para muitos, o sentimento é sinônimo de amor e cuidado, mas basta errar um pouco na dose para ele fazer desandar a receita de um relacionamento saudável


por Patrícia Affonso


FOTOS SHUTTERSTOCK
O ciúme exagerado faz uma relação se tornar frágil tal qual a casca do ovo

Ele é como um inquilino que mora dentro do peito. Discreto no começo, não sinaliza problema e até é encarado com certa graça. Mas basta um olhar desviado ou uma frase mal interpretada para o sentimento, antes pequeno, tomar grandes proporções e criar uma confusão daquelas. Estamos falando do ciúme.

Por causa dele, nos sentimos traídos e incompreendidos, falamos mais do que devíamos. O resultado de tudo isso é um baque capaz de abalar até mesmo os relacionamentos mais sólidos.

O intrigante é que, mesmo sabendo disso, estamos sujeitos a vivenciá-lo repetidas vezes. "Essa é uma emoção normal, muito presente na vida do ser humano", explica o psiquiatra Eduardo Ferreira Santos, autor do livro Ciúme - o lado amargo do amor (Editora Ágora). Ter ciúme é tão natural quanto uma dor: todo mundo sente vez ou outra e toma as medidas necessárias para que passe.

O problema é quando essa dor começa a ser uma companhia constante. São tantos os sentimentos que vêm à tona e ajudam na explosão de uma crise de ciúme que fica difícil defini-lo. No entanto, é essencial ressaltar que, em qualquer circunstância, essa emoção caminha de mãos dadas com a insegurança.

"O ciúme surge do receio que alguém possa tomar nosso lugar, nos colocando em uma situação de desprezo ou esquecimento", analisa Miguel Perosa, professor do departamento de Psicologia da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP). A sensação é de ameaça. E você sabe, em momentos assim, todos os nossos instintos entram em cena e podem fugir do controle.

Isso explica as inúmeras manchetes de jornal com finais tristes, vividas por pessoas ciumentas. Mas há quem prefira analisar os fatos por uma óptica mais branda. Para muita gente, o ciúme é como uma espécie de termômetro do amor e, assim sendo, sua ausência é encarada como descaso.

"É uma visão mais romântica que só funciona quando se trata de uma dose moderada, que não ultrapasse os limites da individualidade", completa Perosa. Baseado nessa versão surgiu o ditado popular "Quem ama cuida" - frase que vive na ponta da língua dos ciumentos e é utilizada como álibi para justificar suas atitudes possessivas. Acontece que, embora sejam constantemente colocados no mesmo patamar, zelo e ciúme são sentimentos bastante diferentes.

"O primeiro é altruísta, pois se sustenta no cuidado e preocupação com o outro. O segundo tem um fundo egoísta, já que vem do medo de perdermos o valor que temos para alguém", comenta Santos.

Por isso, melhor do que buscar alguma desculpa é seguir o conselho dos especialistas: atentar à medida e cuidar do problema, logo no início, impedindo que ele se torne maior.

"As pessoas gostam de sentir que o outro se importa com o relacionamento, mas tudo tem limite", pondera a psicoterapeuta Mara Pusch, consultora de comportamento da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Desconfiar do parceiro e testá-lo em qualquer oportunidade, portanto, são sinais de desequilíbrio, o que pode envenenar e destruir a relação.


Erro de foco

É claro que algumas pessoas colaboram para as crises de ciúme de seus parceiros, seja pela beleza, carisma ou pela forma como lidam com os relacionamentos anteriores. É importante ressaltar, entretanto, que nem sempre a origem do problema está no outro. "Geralmente, além de não confiar na pessoa amada, o ciumento tem baixa autoestima e não confia em si mesmo.

Assim, não acredita que possa ser amado e vive na iminência de perder o afeto do outro", conta a professora da Unifesp. O inverso também acontece. "Algumas pessoas são tão egocêntricas que desejam ser sempre o alvo das atenções. Então, tornam-se possessivas, controlando qualquer atitude que possa ofuscá-las", afirma o psiquiatra Santos.

Olhar para si mesmo e perceber tais caracte- rísticas faz que muita gente prefira engolir a seco seu ciúme a expor suas fragilidades emocionais. Puro orgulho. E é melhor ficar esperto, pois essa pode ser uma armadilha.

Quem sufoca por muito tempo aquilo que sente, acaba sobrecarregando o psicológico e pode sofrer uma verdadeira explosão de sentimentos, que vem assim, de repente. Sabe aquela história de estar tão saturado que uma simples palavra - daquelas que, se dita em outro momento, passaria despercebida - pode ser a gota d'água? Melhor não pagar para ver o resultado.

"O ideal é que haja espaço no relacionamento para falar sobre o ciúme, expor o que desagrada, procurar soluções e mais segurança com a ajuda do companheiro", diz Santos. E se ainda assim a situação estiver complicada, a ajuda de um especialista pode ser funda- mental para levantar as razões que levam a tanta insegurança e as melhores formas de trabalhar isso.

Não sufoque aquilo que sente. O melhor caminho é a conversa

Lidando com a fera

Não deixar que o ciúme atrapalhe a relação é uma tarefa complicada. Se você é ciumento, seguem algumas dicas:

 O primeiro passo é reconhecer que é ciumento e tentar entender os motivos que favorecem esse comportamento.
 Fingir que nada aconteceu ou reprimir seu ciúme não ajuda em nada. O melhor é dialogar com o parceiro para que juntos encontrem uma solução.
 A conversa não pode ter tom de cobrança e nem de acusação. Por isso, espere o melhor momento. Não se deixe levar pelo calor das emoções.
 Entenda que, se alguém está com você, é porque foi atraído e conquistado por suas qualidades. Acredite em seu potencial e pare de fantasiar o pior.
 Respeite o espaço do outro. Afinal, é quando nos sentimos sufocados e insatisfeitos que começamos a olhar para os lados e achar defeitos no relacionamento.

Orgulho, orgulho meu


Muita gente julga mal e até sufoca esse sentimento, como uma forma de andar na linha. No entanto, para levar a vida com alegria, é preciso temperá-la com uma dose dele


por Patrícia Affonso


FOTOS SHUTTERSTOCK
O orgulho nos preenche de felicidade quando realizamos algo significativo

Algumas pessoas comparam a própria vida com uma espécie de aventura – um misto de altos e baixos sempre acompanhados dos mais diversos desafios. Para seguir em frente e alcançar o que se deseja é preciso jogo de cintura e controle emocional. Quem já passou por situações difíceis, garante: a sensação de dever cumprido é indescritível. E é exatamente nesse cenário de vitória que figura uma emoção muito conhecida dos seres humanos: o orgulho.

Às vezes, visto com maus olhos pelas pessoas (que constantemente o relacionam a personalidades fortes), ele também tem sua importância e, se administrado com cautela, desempenha muito bem o papel de bom-moço. “É o orgulho quem nos preenche de contentamento quando realizamos algo significativo”, explica o professor universitário João Garção, do departamento de Psicologia da Universidade Presbiteriana Mackenzie (SP).

A sensação é o reconhecimento do esforço e ser reconhecido é um passo importante para a felicidade. Afinal, quem é que não gosta de receber elogios e ser recompensado por uma atitude bacana? “Todos nós necessitamos de afeto e aprovação, por isso, nos faz bem sentir que alguém se orgulha da gente”, pondera o professor universitário Antônio Carlos Amador Pereira, que leciona Psicologia do Desenvolvimento na Pontifícia Universidade Católica (PUC-SP).

A atuação mais importante do orgulho, no entanto, não diz respeito à opinião alheia. Ao criarmos consciência da nossa habilidade de reação diante das adversidades, alimentamos um aliado importante: o amor-próprio. É ele quem mantém nossa cabeça erguida e ajuda a mobilizar forças para não desistirmos e virarmos o jogo quando as coisas se complicam. “Um pouco de orgulho facilita a formação de um conceito positivo de si mesmo”, completa Garção. Está aí um estímulo que faz toda a diferença. Quem se sente útil e capaz, graças aos êxitos das experiências passadas, não olha o futuro com tanto receio. Pelo contrário, segue em direção a ele mais confiante e ambicioso por novas conquistas. E, assim, surgem outras oportunidades de aprendizado e superação.

O perigo do excesso

Diante de tudo isso, fica evidente a necessidade de valorizarmos nossas virtudes e conquistas, mas mesmo nessa tarefa a palavra de ordem é equilíbrio. O motivo é simples: tem gente que acaba pegando tanto gosto pela coisa que passa a se vangloriar diante de tudo e de todos, esperando aplausos até mesmo para a mais simples das atitudes. Um erro de mão dupla: sem perceber, essa pessoa dá início a uma verdadeira batalha para se sobressair, a todo custo.

Quer ser perfeita e impecável – o que é humanamente impossível. Quem assiste, começa a achar uma chatice tanta arrogância e prepotência. Ou pior, acaba se afastando, pois se sente constantemente desmerecido por aquele sujeito todo cheio de si. “Essa é a face negativa do orgulho, que muitos chamam de vaidade ou soberba”, sinaliza Garção.

Para não pecar pelo exagero, é importante olhar para dentro, se conhecer bem, mas sem perder de vista o papel, muitas vezes essencial, daqueles que nos cercam. “Precisamos dosar com cuidado o interesse que disponibilizamos para nós mesmos e para as outras pessoas”, opina Pereira.

Fraco, eu?

Se você conhece alguém que se julga melhor em tudo, nunca reconhece o sucesso do outro e jamais admite um erro, saiba que toda essa pose de superioridade pode ser apenas uma máscara. “Pessoas muito inseguras acreditam que reconhecer uma falha, buscar ajuda ou pedir desculpas são atitudes que demonstram fraqueza e as coloca em desvantagem em relação ao outro”, exemplifica Garção. Para disfarçar esse medo, adotam uma postura extremamente orgulhosa, colocando-se um patamar acima dos demais.

O orgulho nos deixa mais confiantes para novas conquistas

É claro que a tentativa é frustrada. Além de conquistar a antipatia daqueles que o cercam, o indivíduo desperdiça oportunidades valiosas de aprendizado e convivência. Por isso, não perca de vista o seguinte conceito: humildade não tem nada a ver com fraqueza ou incapacidade. “O melhor caminho é conhecer bem a si mesmo e ser sincero quanto às próprias limitações ou deslizes. Dessa forma, fica mais fácil transformar os pontos negativos em potenciais produtivos”, completa o professor do Mackenzie.

Cada pessoa tem uma vocação, por isso, não se chateie por ter de pedir uma mãozinha, vez ou outra. Isso faz parte da condição humana, que está em constante evolução. E já que a imperfeição é algo comum a todos, também não precisa se martirizar por admitir que falhou. Pedir desculpas e mostrar interesse em consertar o estrago, seja qual for, já melhora (e muito!) as coisas.



Práticas poderosas

Algumas atitudes nos ajudam a estabelecer uma relação saudável com o orgulho. Confira sugestões para praticar no dia a dia

Tenha sempre em mente novos planos e objetivos. Dessa forma, você não corre o risco de se acomodar diante de uma vitória.

A gente só consegue transformar aquilo que conhece bem, por isso, não sufoque suas limitações nem tampouco feche os olhos para elas.

Diante do erro, nada de pessimismo ou sentimento de inferioridade. Demonstre atitude e você vai ver como as possibilidades de fazer melhor se abrem diante de você.

Preste atenção na trajetória e comemore as conquistas das pessoas que ama. Isso gera gratidão, felicidade e estimula uma corrente positiva.

Não se esqueça das pessoas que participaram, direta ou indiretamente, do seu sucesso. Quando possível, estenda a mão e ajude-as a conquistar um sonho também. O mundo dá muitas voltas e a gente nunca sabe quando vai precisar de apoio novamente. Por isso, é bom manter as portas abertas.


Tente outra vez!


Pensar na falha como o fim da linha é uma atitude pra lá de conformista. O fracasso pode ser um grande mestre que aponta o melhor caminho para o tão desejado sucesso


Por Patrícia Affonso


Fotos shutterstock
Não deixe o barco afundar de vez. O fracasso é útil para o processo de crescimento

Quando se fala em fracasso, muita gente se arrepia. Alguns até batem três vezes na madeira para espantar esse mau resultado. Atualmente, é assim que o insucesso aparece: como um verdadeiro tabu. Ninguém quer se deparar com ele, como se fosse algo terrível e vergonhoso de se assumir. Mas um dia a falha surge e é melhor se conformar com isso.

Para começo de conversa, o fracasso faz parte da realidade de todos. E já que essa certeza existe, o confronto com a falha deveria ser tranquilo. Mas não é tão simples assim. Receber a visita do fracasso, entender os motivos que o trouxeram e lidar com ele de maneira inteligente e proveitosa requer reflexão, força de vontade e uma autoestima bem estruturada.

Um dos segredos para desenvolver uma relação mais amistosa com o insucesso é reconhecer seu papel: o de não carrasco (apenas). Na busca pelo acerto, ele pode ser um intermediário importante, munido de informações preciosas. "O fracasso traz bagagem e experiência para que possamos encontrar outro meio de alcançar nosso objetivo", afirma a psicóloga Rejane Sbrissa, de São Paulo. Ou seja, as pessoas que aprendem com os erros estão muito mais aptas a acertar dali para frente.

E por falar em acertos, já percebeu como eles rapidamente são esquecidos? Em contrapartida, os erros demoram uma eternidade para saírem da memória. E a explicação é simples: a supervalorização da falha deixa as pessoas tão deprimidas que, dificilmente, conseguem dar uma pausa nas lamentações.

"Quando você falha em uma determinada circunstância, não deve generalizar e considerar que fracassou como pessoa", pondera o psicoterapeuta Antonio Carlos Amador Pereira, professor da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP). Afinal, é possível fazer diferente, mudar o comportamento, o plano de ação, ir por outro caminho. E isso não significa mudar quem você é.

Por isso, na ausência do êxito, nada de baixar a cabeça e achar que é o fim da linha. Se estiver amedrontado demais para olhar ao seu redor, olhe para dentro. "Esse é o momento de juntar experiência e habilidades para re-escrever a história", opina a psicóloga Sâmara Jorge, de São Paulo. Acredite: elas ajudarão você a agir com mais consciência, revelando o seu melhor.

O fracasso é uma ferramenta importante na busca pelo acerto

Fotos shutterstock

PARE DE SE CULPAR
Outro fator importante (que ameniza um pouco o gosto amargo do fracasso) é entender que nem tudo depende de você para dar certo. Muitas vezes, é necessária a aprovação do outro para obter o sucesso, seja na carreira ou nas relações ao longo da vida. E aí entra a incerteza. Não dá para prever a avaliação de alguém sobre o seu desempenho. O que resta é buscar sempre o aprimoramento e dar o melhor de si para cada situação. Assim, elimina-se a dolorosa ideia de que as coisas poderiam ser diferentes se houvesse mais esforço.

Atualmente, os resultados são mais valorizados do que o caminho percorrido para se chegar a eles. Levar isso muito a sério é travar uma luta incessante pelo acerto e o reconhecimento - que cedo ou tarde trazem desgaste e frustrações. "Se algo não saiu bem agora, use-o como ferramenta para evitar erros futuros", alerta Rejane. Aprenda a comparar as situações se lembrando dos resultados que obteve em outras oportunidades.

PÉ NO BREQUE
Ninguém está livre das expectativas e isso é muito bom. O problema só aparece quando se perde a noção do que é possível ou não. "Quem idealiza uma situação de plenitude e acha que pode alcançar todos os seus objetivos viverá constantemente a sensação de ter fracassado, pois essa não é uma possibilidade real", comenta Sâmara. Além de depender de outros fatores e pessoas em certas circunstâncias, há também a questão de que todos têm limitações.

Às vezes, sem querer, se perde a capacidade de reconhecer a aptidão para desenvolver uma tarefa (que foge das próprias habilidades). Então, o fracasso vem e, à sua maneira, auxilia a redimensionar até onde se pode ir. "Nesse caso, é preciso refletir para retomar o conhecimento das nossas verdadeiras qualificações" esclarece Sâmara. Assim, não há sentimento de impotência e nem a vontade de desistir, mas o processo de escolha de um novo caminho para trilhar.

Antena ligada!
Depois de se deparar com uma situação de fracasso, é importante refletir para entender o que houve. Há duas possibilidades. A primeira é perceber que aquele objetivo realmente não está ao seu alcance e traçar outras metas. A outra é encontrar pontos falhos em sua forma de agir e, com paciência e organização, bolar uma nova estratégia para recomeçar. Ambas trarão percepções e aprendizados importantes para se aplicar nas próximas experiências. "Quando empresários constroem um plano de vendas, a primeira coisa que examinam é como outras empresas foram bem-sucedidas e como falharam. Assim, conseguem muitas indicações sobre o que dá certo e o que não funciona. O fracasso, assim como o sucesso alheio, é também informação", salienta Antônio Carlos.

Ser melhor em algumas coisas do que em outras é natural. Perfeitos e infalíveis em tudo, só mesmo os heróis da ficção. Mas cá entre nós, com a ajuda de superpoderes, tudo fica muito mais fácil. É por isso que as pessoas se emocionam e dão tanto valor aos heróis de verdade, gente de carne e osso, que passa por uma porção de dificuldades, mas encontra dentro de si a força para levantar, ir à luta e vencer. Muitos dos grandes nomes da história (aclamados por gerações) viveram inúmeros fracassos e só depois conseguiram virar o jogo. As adversidades deram ainda mais graça ao desfecho vitorioso. Portanto, se as coisas se complicarem, mantenha a cabeça erguida e tente outra vez.

Ai, que raiva!


Parece difícil, mas com um pouquinho de reflexão, treino e equilíbrio é possível domar sua fera interior e usá-la como aliada para melhorar suas relações


por Patrícia Affonso


Raiva: você já deve tê-la sentido. A maioria das pessoas prefere fazer vista grossa, fingir que nunca se deparou com ela, mas, na realidade, quando menos se espera, a calmaria cotidiana é interrompida por um incômodo que começa manso e aos poucos ganha espaço, fazendo um verdadeiro alarde interior.

Alguns se exaltam, sentem o sangue ferver e o coração bater forte e acelerado, como se fosse escapar de dentro do peito. Outros reagem de forma mais pacífica e antes que as palavras ganhem vida própria e saiam em defesa, preferem engoli-las a seco e permanecer com a inconveniente sensação de nó na garganta. Pois é, seja qual for o motivo é difícil prever ou ensaiar como responder à raiva, emoção tão conhecida e ao mesmo tempo evitada pelos seres humanos. "Principalmente devido à influência religiosa, nossa sociedade tachou alguns sentimentos como feios e impróprios. Por isso, muitas pessoas têm vergonha de assumirem que sentem raiva, aliás, um erro, pois é uma emoção natural à condição humana", afirma a psicóloga clínica Dora Lorch, de São Paulo.

Tudo o que se sente, seja bom ou ruim, tem um propósito na vida e está em contato com aspectos importantes de si mesmo. Com a raiva é igual. Por isso, melhor do que ignorá-la ou extravasá-la com uma intensidade devastadora é, antes de tudo, entender seus motivos. Só assim é possível criar uma estratégia para acalmar a fera que existe dentro de você e caminhar rumo a uma vida mais serena.

Saber o motivo da fúria é importante para poder domá-la

As causas da tempestade

Cada pessoa é um universo diferente, com gostos, normas e restrições particulares. Por isso, não dá para generalizar os motivos que provocam a ira. Sabe-se que ela funciona como uma espécie de alerta - um sistema de defesa mediante a algo que rompe as barreiras de preservação, sejam morais, emocionais ou físicas.

E aí entram uma infinidade de razões, tais como aquela injustiça cometida pelo chefe, o comportamento invasivo da sogra, o descaso do namorado... Junto com o desconforto vem também a cobrança: quais mudanças serão feitas dali para frente, a fim de solucionar o problema? E é exatamente essa a principal origem do medo de se confrontar com tal emoção. Tem-se a raiva porque, muitas vezes, ela implica em rompimentos, mostrando que determinadas situações são intoleráveis.

Daí a necessidade de mudar de postura, negociar a mudança do comportamento de alguém ou ainda, quando essas alternativas não forem eficazes, finalizar a relação. "Além disso, há a frustração, pois a raiva frequentemente aparece quando nossa expectativa sobre algo não se cumpre", comenta o psicólogo Nichan Dichtcekenian, professor da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP).

As duas faces da moeda

Ainda que a sensação de raiva não seja das melhores experiências que alguém pode desfrutar, ela não deve ser vista como totalmente negativa. Afinal, se por um lado enraivecer-se causa sofrimento, por outro promove o descontentamento - um passo determinante na busca de soluções. "Mais do que um mecanismo de defesa, a raiva é uma ferramenta de transformação daquilo que nos desagrada. Ela nos abastece de energia para nos movermos na direção certa", opina Dora.

E para aproveitar esse lado criativo do sentimento é preciso saber domá-lo, dosar sua proporção. Sair por aí esbravejando nunca ajudou ninguém. "É preciso lembrar que quando agimos com agressividade, consequências virão", diz Dichtcekenian.

Sufocar o sentimento e guardá-lo para si também não é boa saída. "Causa mal-estar emocional e, a longo prazo, até físico [veja o box]. Além disso, tem o efeito de uma bomba-relógio. Você vai guardando, guardando e quando percebe estourou diante de um motivo pequeno, pouco merecedor de tanto estresse", completa o psicólogo.

Portanto, lição número um: jamais agir por impulso, movido pelo calor das emoções. O efeito pode ser catastrófico. "Quando estamos nervosos, a tendência é falar mais do que gostaríamos e tentar impor nossa opinião, a qualquer custo.

O corpo sente

Confira algumas das principais reações físicas quando se sente raiva

 Ttaquicardia: o coração começa a bater mais rápido e forte, para mandar sangue a todas as partes do corpo.
 Rrigidez muscular: parte do sangue que deixa de circular nos capilares é transferido para os músculos, que ficam prontos para entrar em ação.
 Rrespiração acelerada: o indivíduo começa a respirar mais rapidamente, pois é o oxigênio que "queima" a glicose, o combustível do organismo.
 Pupilas dilatadas: ao menor sinal de ameaça, a atenção do olhar fica redobrada.
 Pressão nas alturas: conhecidos como hormônios do estresse, o cortisol e a adrenalina, produzidos em grande quantidade pelo corpo quando se está nervoso, contraem os vasos sanguíneos e fazem subir a pressão arterial.

Fonte: Geraldo Possendoro, psiquiatra, psicoterapeuta e professor de Medicina Comportamental da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)


Você sabe controlar a sua raiva?

Responda as perguntas abaixo e descubra se, diante de uma crise de nervos, você perde o controle sobre suas emoções

1. Em uma fechada no trânsito, você...
a) apenas se preocupa em retomar a calma e dirigir com atenção
b) sem se exaltar, sinaliza ao motorista que ele foi imprudente
c) buzina e xinga. Esse cara pensa que está sozinho no mundo!

2. Como você reage (ou reagiria) a cantadas do chefe?
a) se omite, com medo de perder o emprego
b) mostra em suas atitudes o quanto é profissional, a fim de desmotivar as próximas investidas dele
c) ofende-se, discute e pede demissão

3. Você está contando para uma pessoa sobre um acontecimento importante, porém, no meio da conversa, se dá conta de que ela não está prestando atenção. Então...
a) chateado, desiste da conversa
b) tenta falar com mais entusiasmo para ganhar a atenção dela
c) reclama pelo descaso e sai andando

4. Você está tentando assistir TV, mas alguém da casa, como de costume, ligou o som no último volume. O que faz?
a) desliga a TV e se ocupa com outra coisa
b) sobe e pede, com jeito, para que a pessoa abaixe o volume
c) Faz um escândalo

5. Você e um grupo de amigos alugaram uma casa na praia. Todos são muito animados e prestativos, exceto uma pessoa que, além de reclamar dos programas propostos, não ajuda em nenhuma das tarefas da casa. Você tenta resolver...
a) ficando na sua. Afinal, não quer ser tachado de implicante
b) tenta, com a ajuda dos demais, propor coisas para ela fazer
c) fica reclamando com os outros sobre a postura da fulana

CONFIRA O RESULTADO EQUIVALENTE ÀS RESPOSTAS

Mais alternativas A - Raiva remoída

Saber se conter, em determinadas situações, é muito bom. Porém, quando esse comportamento é corriqueiro, o melhor mesmo é se expressar. Fique atento: comece, aos pouquinhos, a dar sua opinião sobre os assuntos que o cercam. Logo, você notará os reflexos positivos sobre sua autoestima e segurança.

Mais alternativas B - No foco

Você não fecha os olhos para o que acontece à sua volta. Mas nem por isso precisa mostrar as garras diante de tudo o que o desagrada. Afinal, já percebeu que com equilíbrio e diplomacia fica mais fácil convencer as pessoas e chegar a um resultado satisfatório.

Mais alternativas C - Bomba-relógio

Você é do tipo de pessoa que vivencia todos os sentimentos com muita intensidade. Por isso, quando é tomado pela raiva, não hesita em bater boca. No fundo, percebe que fala mais do que deveria, faz tempestade em um copo d´água e, no final, não chega a lugar algum. Que tal refletir um pouco mais antes de se estressar tanto?

Assim, fica difícil estabelecer um acordo. Se puder, caminhe um pouco, se afaste do alvo da ira. Quando estiver mais calmo, tudo parecerá mais simples", propõe Dora.

O segundo passo é admitir a raiva e refletir sobre seus motivos. É importante que, antes de tomar partido, você tenha certeza sobre a autenticidade do sentimento. Depois, é a hora de expor o que pensa ao outro, sem imposições, mas com argumentos. Nem sempre a resposta virá como se espera, mas sem dúvida estará se livrando de um peso grande demais para carregar sozinho. "O diálogo pode ter resultados positivos ou não, mas somente o fato de ter aceitado e entendido o incômodo deixa a pessoa mais calma, confortável e segura", finaliza Dichtcekenian.

7 pecados da alimentação

Conheça os sete erros mais comuns que prejudicam a saúde na mesa, e que vão muito além da gula


por Lúcia Nascimento


Aguente a tentação! Nada de "assaltar" a geladeira à noite

Responda rápido: você costuma dar uma deslizadinha quando o assunto é sua alimentação? Mesmo quem se considera saudável pode se surpreender ao descobrir que nem sempre um prato recheado de folhas, legumes e grãos é o suficiente para manter o corpo em dia. Duvida?

Conte então quantas vezes, nas últimas semanas, você engoliu seu sanduíche natural em pé, sozinho ou correndo contra o relógio. Ou, quantas vezes comeu aquele restinho de salada no almoço, prestando mais atenção na TV do que na própria comida. Pois é, são muitos os pecados que se pode cometer contra a saúde. Por isso, confira os mais graves - e fuja deles!

1. Deixar de comer
"Algumas pessoas acreditam que, para perder peso, o ideal é fechar a boca. Nada mais errado", diz a nutricionista Adriana Murara, e professora de pósgraduação da Facinter e da Fatec Internacional. Ela explica que o organismo precisa de energia permanente para exercer suas funções. "Sempre que ela estiver insuficiente, o corpo lançará mão de reservas. No entanto, longos períodos sem alimento criam um mecanismo de 'economia', ou seja, com medo de desperdiçar a energia armazenada, o organismo começa a poupar."

Já deu para perceber que é fria, certo? Saiba que aquele regiminho de alguns dias que vai e volta com frequência acaba diminuindo o ritmo metabólico. Assim, quando se deixa de comer, torna o corpo mais lento e a perda de peso desacelera. "É por isso que as dietas funcionam bem no início: quando o corpo queima suas reservas, queima gordura. No entanto, ao ficar econômico, diminui o ritmo da perda e o desânimo será evidente", afirma Adriana. "Sem dúvida, um dos maiores pecados."

2. Exceder a cota à noite
Já diz o ditado: o desjejum deve ser como o de um rei, e o jantar, como o de um mendigo. "Os excessos à noite são os piores para a manutenção da saúde. Ao longo do dia, a energia proveniente dos alimentos que ingerimos é utilizada para manutenção das funções corporais. À noite, no entanto, a energia será mais facilmente convertida em reserva energética, ou seja, gordura", alerta Adriana.

Os alimentos menos recomendados para essa hora do dia - ou da noite - são as frituras. "Ao fritar os alimentos, aumenta-se muito seu percentual de gorduras saturadas, responsáveis pela elevação do colesterol no sangue. Além disso, as frituras são mais calóricas e aumentam o risco de obesidade", afirma Daniel Lages Dias, presidente da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo - Regional Campinas.

3. Acabar com os carboidratos
Quando se fala nessa substância, a palavra açúcar é a primeira que vem à sua cabeça? Então, cuidado: você está pecando sem saber. "Os carboidratos tem duas classificações. Na primeira se encaixam o açúcar branco, as frutas e o açúcar do leite, enquanto os farináceos e cereais ficam na segunda classificação", afirma Adriana. Cada um desses tipos age de maneira completamente diferente no organismo.

"Eles se diferem pelo que chamamos de índice glicêmico, que é o efeito do açúcar no sangue. Quanto mais alto for o índice glicêmico, mais o alimento contribui para o ganho de gordura. O raciocínio é simples: se a glicemia aumenta, muita insulina é liberada para metabolizar esse açúcar. Como a insulina é um armazenador de gordura, o resultado é evidente: o estoque dela aumenta", explica.

Não é difícil imaginar quais são os carboidratos que mais elevam esse índice. "Nosso corpo não tem necessidade de ingerir o açúcar refinado. Devemos evitar seu consumo frequente, não passando de duas a três vezes por semana", orienta Lara Natacci, nutricionista especializada pela Escola Paulista de Medicina (Unifesp-EPM).

4. Desprezar o desjejum
Essa é a refeição mais importante do dia! E nada de dizer que isso é clichê, porque a informação é a mais pura verdade. Poucos pecados são tão imperdoáveis quanto ignorar o desjejum. Ele, além de recuperar o equilíbrio orgânico depois do repouso noturno, prepara o organismo para mais um dia de ação. "Em se tratando de café-da-manhã, não há margem para opção: cinco minutos mais cedo fora da cama podem provocar milagres na sua disposição", diz Adriana.

De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), o ideal é fazer seis refeições equilibradas durante o dia e a primeira delas, claro, é o famoso café-da-manhã. Apesar do nome sugestivo, um cafezinho preto não é o suficiente. Inclua também frutas, cereais e um copo de leite ou frios.

5. Não comer fibras
Elas estão nos grãos, nas frutas e nos vegetais em geral, mas muitas vezes ficam de fora do prato. Está vendo só como se peca mais do que se imagina? Infelizmente contra a saúde, porque são elas que "modulam o trânsito intestinal, diminuem a absorção de açúcares e gorduras, geram nutrientes que mantém a flora intestinal saudável", pondera Adriana. Além disso, os alimentos fontes de fibra ainda são ricos em vitaminas, minerais e água, nutrientes indispensáveis ao equilíbrio orgânico.

6. Exagerar no sódio
"Existe relação direta entre o consumo de sal, fonte de sódio, e o desenvolvimento de hipertensão arterial, doença que atinge 20% dos brasileiros", alerta Daniel. Esse mineral é extremamente necessário para o corpo, mas não em exagero. Como as maiores fontes de sal são alimentos industrializados, embutidos, conservas, lanches, etc., é muito fácil ultrapassar o limite da sua ingestão diária recomendada.

Dentro do corpo, ele ainda provoca a retenção de líquidos, o que pode ser bastante ruim para quem está com os quilinhos sob alerta. Mas não decida cortá-lo completamente da alimentação, pois esse também não é o caminho. Apenas evite alimentos industrializados e prepare seus pratos em casa!

7. Abusar de bebidas alcoólicas e de café
"Bebidas alcoólicas sobrecarregam o fígado e ainda podem causar danos circulatórios, quando consumidas em grande quantidade", alerta Lara. Todo mundo sabe que, se álcool fizesse bem, não deixaria aquele remorso chamado 'ressaca' para atormentar no dia seguinte, não é? Imagine quanta energia e saúde o corpo jogou fora tentando digerir os copos de cerveja e de vinho do dia anterior.

Com a cafeína, é a mesma coisa: "em grande quantidade [mais de cinco xícaras de café por dia] pode causar insônia e agitação", diz. Além de tomar com moderação, evite perto da hora de se deitar. Dessa maneira, você garante um sono tranquilo.

Ceia saudável

É possível manter a tradição natalina sem abusar nas calorias e ainda cuidar da saúde


por Caroline Marques


Um cheirinho de peru vem da cozinha, a geladeira está recheada de pudins, pavês e outros quitutes e o freezer gela espumantes e destilados. Não há dúvida, você está em uma típica festa de Natal. A tradição natalina diz que a data deve ser comemorada com a mesa farta de comidas. Mas, com a diversidade de pratos fica difícil resistir à tentação. Segundo a nutricionista clínica e mestre em ciência e tecnologia de alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), Daniela Cristiane Ferrari Denardi, o exagero na ingestão de calorias pode levar ao aumento de peso e à elevação do colesterol. Nestes casos, os riscos são as doenças cardiovasculares, o derrame, o aumento da glicemia (quantidade de açúcar no sangue) e a hipertensão arterial (pressão alta).

Mas, e agora? Será que é possível comemorar a data com uma ceia saborosa e ao mesmo tempo saudável? Sim! Para a nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional, Roseli Rossi, neste período não é preciso privar-se de delícias, mas consumi-las com moderação e adequações. Para ajudá-lo a preparar uma ceia saudável, Vida Natural & Equilíbrio separou algumas dicas de como adaptar ou substituir aqueles pratos calóricos por outros mais nutritivos, e, ainda assim, apetitosos. Confira.

Entrada: começa a Festa!
Parmesão, provolone, salame, azeitonas e todos os tipos de patês. É assim que a maioria das pessoas começa a ceia de Natal. "Apesar de gostosos, estes quitutes contêm alto valor calórico e são ricos em gorduras saturadas", explica a nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional. A conseqüência? Maior risco de doenças cardiovasculares. Já os pãezinhos à base de farinha branca refinada têm poucas fibras e muito carboidrato, o que pode ocasionar picos glicêmicos.

Peru com geléia picante de frutas vermelhas

Ingredientes
4 filés de peito de peru (cru)
Meio copo de suco de limão
10 morangos
5 colheres (sopa) de framboesa
½ colher (chá) de molho de pimenta
¼ de copo de água
1 colher (sopa) de adoçante em pó p/ culinária
¼ de colher (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
1 colher (chá) de sal refinado

Preparo
Tempere os filés com suco de 1 limão e sal. Grelhe cada filé de ambos os lados. Reserve. Coloque as framboesas com os morangos em uma panela, acrescente a água e o adoçante e deixe apurar, e adicione o molho de pimenta. Retire e regue com o azeite. Cubra cada filé com esta geléia de frutas vermelhas. Sirva a seguir.

Rendimento Quatro porções

* Fonte: Roseli Rossi, nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional

A sugestão de Roseli Rossi é um mix de oleaginosas e frutas desidratadas. Ameixas recheadas e alguns canapés de queijo e nozes podem complementar. "As sementes oleaginosas contêm gorduras 'boas' e minerais, como o magnésio e o selênio, que atuam na diminuição de colesterol ruim [LDL] e no aumento do bom [HDL]. Já as frutas desidratadas são ricas em fibras, que auxiliam o trânsito intestinal e são poderosas antioxidantes", explica a nutricionista.

Salpicão crocante de castanha-de-caju*
Ingredientes
5 colheres (sopa) de
repolho-branco (cru)
1 cenoura inteira média (crua)
4 rabanetes
4 tomates cereja
4 damascos secos
3 colheres (sopa) de salsinha picada (crua)
4 colheres (sopa) de cebolinha (crua)
10 castanhas-de-caju torradas (sem sal)
½ iogurte desnatado natural
1 colher (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de sal light

Preparo
Higienize os legumes. Misture em uma tigela grande o repolho cortado em tiras finas, a cenoura ralada, os rabanetes fatiados e os damascos picados. Reserve. Em seguida, misture a maionese ao iogurte e tempere-os com sal e azeite. Junte esse molho à mistura de repolho e mexa para envolver todos os ingredientes. Acrescente as castanhas-de-caju e salpique com a salsinha picada. Mantenha sob refrigeração até o momento de servir. Decore com folhas de salsinha e tomates cereja.

Rendimento Quatro porções

Principal: hora do banquete!
Começando por um dos pratos mais tradicionais do Natal: o pernil! Melhor ainda se for acompanhado de uma farofa com bacon. Pois é, o problema é que esta refeição é rica em gordura e tem alto teor de carboidratos refinados (de absorção rápida, ou seja, com maior chance de ser armazenado na forma de gordura). Além disso, o pernil leva tempo para ser digerido, o que não é conveniente em uma ceia de Natal. Logo, que tal o tradicional peru? "É uma ave com baixo teor de gordura e boa quantidade de proteínas", explica Roseli Rossi. Acompanhado de uma geléia de frutas vermelhas é boa opção. A especialista explica que as frutas são ricas em quercetina e resveratrol, fitoquímicos com ação antioxidante e antiinflamatória.

Sabe aquela salada tradicional de batatas com maionese? O prato apresenta alto índice glicêmico, o que favorece o acúmulo de gorduras, além de ser calórico. Uma alternativa é substituí-lo por uma salada de folhas verdes com salpicão crocante de castanha-de-caju. "Esta salada é rica em fitoquímicos importantes como a luteína [com ação antioxidante], além de ferro, cálcio, potássio e muitas fibras", diz a nutricionista Roseli Rossi. Se for servida como um dos pratos principais, ainda tem a função de proporcionar maior saciedade.

Outra sugestão saudável é a salada de bacalhau com grão-de-bico. O primeiro é rico em ômega-3, gordura que combate as disfunções neurológicas. Já o segundo é abundante em proteínas e fibras, protege o intestino e tem poder energético. "Esta opção pode substituir pratos como cuscuz de legumes que, por ter como ingrediente básico a farinha de milho e mandioca, possui alta concentração de carboidratos, alto índice glicêmico e muita gordura saturada por causa da manteiga e do bacon", diz Roseli.

Torta de Frutas*
Ingredientes
10 biscoitos integrais de aveia e mel 1 iogurte natural desnatado
10 morangos médios
20 uvas Itália
1 manga pequena
1 kiwi
2 caixas de gelatina diet (de sua preferência)
½ colher de sobremesa de margarina vegetal light
1 sachê de gelatina em pó sem sabor

Preparo
Para o creme, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar. Em seguida, misture com o iogurte e bata-os no liquidificador. Para a massa, bata os biscoitos no processador. Junte a margarina e misture até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma fôrma de fundo removível. Leve para assar em forno médio por 20 minutos. Para o recheio, distribua a manga cortada em tiras, as uvas, o kiwi e os morangos partidos ao meio, alternando as cores. Cubra com a gelatina. Leve à geladeira por 4 horas. Sirva a seguir.

Rendimento Oito porções

Anote aí outra opção: arroz integral agridoce com amêndoas. A refeição entra no lugar dos típicos risotos de Natal, lotados de gordura saturada e calóricos! Por outro lado, o arroz integral é rico em vitaminas do complexo B, fibras e modulador dos níveis glicêmicos. Segundo a nutricionista, quando combinado com as amêndoas (que possuem proteínas, vitaminas E, fibras, fósforo, zinco, magnésio e gorduras monoinsaturadas), este arroz se torna um prato energético com grande poder de saciar a fome.

Sobremesa: o grande final!
É difícil resistir a um docinho, não é mesmo? Se este for um dos seus dilemas, uma boa dica é optar por aqueles que levam frutas na composição. "Ricas em antioxidantes, fibras e probióticos, as frutas preservam a saúde intestinal", diz Roseli. A nutricionista sugere uma torta de frutas ou uma mousse de maracujá. Estes dois pratos são mais saudáveis e menos calóricos do que os panetones, quase sempre preparados com muito açúcar refinado e gorduras. A torta e a mousse também podem substituir a rabanada, que, por ser frita, tem função inflamatória.

Bebida: nada de excessos!
Vinho, cerveja, champanhe, refrigerantes costumam fazer parte de quase todas as ceias de Natal. Mas, se você quer fazer da noite um programa mais leve e menos calórico, é bom ingeri-las com moderação. Do contrário, de nada vai adiantar diminuir os doces ou deixar de comer aquele seu prato favorito. Se você não resiste às bebidas alcoólicas ou aos refrigerantes, uma sugestão da nutricionista Daniela Cristiane Ferrari Denardi é ter bom senso e beber com moderação. "É melhor optar pelos refrigerantes zero, diet ou light e as águas com sabor e sem açúcar", completa a especialista. Seja qual for o menu escolhido, a moderação no consumo é a dica principal. "O excesso pode fazer com que o organismo passe a produzir ácidos em grande quantidade, o que causa indisposição e aumento de peso", ressalta Roseli Rossi. Seguindo estas sugestões, é hora de colocar aquela roupa especial, convidar a família e os amigos e celebrar a chegada do "bom velhinho". (confira outras receitas no site)

Mousse de maracujá e canela
Ingredientes
½ xícara (chá) de suco de maracujá (polpa)
1 unidade pequena de iogurte natural desnatado
1 lata de leite condensado
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
2 maracujás sem casca
10 g de canela em pau
1 colher (sopa) de adoçante em pó para culinária

Preparo
Bata no liquidificador a polpa do maracujá, o iogurte, o leite condensado e a gelatina em pó devidamente diluída. Coloque em taças e reserve. Leve o maracujá sem a casca com as sementes ao fogo baixo com o adoçante e a canela em pau, deixar ferver por alguns segundos, até obter uma consistência de calda, deixar esfriar e acrescentar por cima da mousse. Levar à refrigeração por 4 horas ou até obter uma consistência firme.

Rendimento Oito porções

Recicle seus hábitos

Vida Natural & Equilíbrio separou para você 20 dicas que irão melhorar sua qualidade de vida e a do meio ambiente também. Essa é uma campanha que nós abraçamos para deixar seu dia-a-dia mais leve e verde!



1. Cumprimente as pessoas

O que custa desejar "bom-dia" ao porteiro do prédio quando sai para trabalhar de manhã? Educação não é apenas um sinal de respeito aos outros, mas também uma forma de cativar as pessoas. O chefe que cumprimenta seus funcionários tem boas chances de ser mais admirado por eles e, provavelmente, não terá problemas sérios de relacionamento com a equipe. Acredite: educação é contagiante

2. Seja bem-humorado

Não é preciso ser nenhum comediante, mas bom humor é fundamental para manter o ambiente de trabalho ou pessoal em harmonia. Conviver com indivíduos que estão sempre de mal com a vida não é fácil, mesmo se forem competentes naquilo que fazem. Mesmo assim, é importante saber dosar as coisas, pois os "engraçadinhos" podem ser amados ou odiados. Portanto, é bom ter limites.

3. Estabeleça metas

É saudável que as pessoas estabeleçam metas e objetivos para concluir ao longo da vida. Se sempre quis ter uma casa na praia, centre seus esforços para concretizar essa vontade. Isso é importante porque saber onde quer chegar e lutar por esse sonho dá um propósito à vida. No entanto, não crie metas absurdas, pois não realizá-las pode ser bem frustrante e prejudicial à autoestima.

4. Faça exercícios

Essa dica já é bem batida, mas nunca é demais reforçá-la. Fazer exercícios físicos é fundamental para conseguir manter o corpo e a mente saudáveis. Mas não pense que jogar futebol nas manhãs de domingo basta. É necessário se empenhar mais e criar uma rotina para realizar essas atividades, sempre com o aval do médico e a supervisão de um especialista,para não correr o risco de ter problemas. Praticar exercícios ajuda a melhorar a res- piração e a circulação sanguínea, além de dar mais resistência ao organismo.

5. Compre orgânicos

Os supermercados já oferecem uma série de itens orgânicos, ou seja, aqueles cultivados sem agrotóxicos. Eles podem ser um pouco mais caros que os alimentos convencionais, mas certamente são mais saudáveis (para você e o meio ambiente).


6. seja solidário

Prestar serviços comunitários em ONGs ou entidades assistenciais faz bem para você e àquele que recebe a ajuda. Isso tam- bém pode contar pontos positivos para seu currículo. Hoje, as empre- sas têm valorizado cada vez mais os empregados que decidem dedicar parte do tempo livre para colaborar com a popula- ção mais carente. Só tome cuidado para saber exatamente a quem está ajudando. Muitas entidades não são tão sérias como podem parecer, e você pode se frustrar.

7. Saiba dar valor

Realmente, ninguém vive sozinho no mundo. Todos precisam de amigos e familiares para ter uma vida feliz e harmoniosa - embora muitas vezes existam problemas naturais da convi- vência. O ideal é que se tente conci- liar a atenção à família e aos amigos. Se conseguir fazer isso, certamente se sentirá melhor, e as outras pessoas ao seu redor se sentirão valorizadas.

8. Seja otimista

Pensar positivo pode não resolver seus problemas, mas serve para deixá-lo mais calmo e, com isso, raciocinar melhor até encontrar uma solução. Essa é a lógica: paciência é uma virtude que deve ser de- senvolvida com o tempo e sempre ligada com pensamentos otimistas. Se pensar de forma negativa, é possível que você não consiga ficar suficientemente calmo e seus problemas tendem a aumentar.

9. Saiba ser Companheiro

Principalmente no trabalho, as pes- soas devem demonstrar segurança e autonomia para resolver problemas e, além disso, sempre propor coisas no- vas que possam melhorar o desempe- nho da empresa. No entanto, excesso de confiança pode ser um problema, principalmente quando essa segurança leva o trabalhador a ser individualista. Ninguém consegue viver isolado. Por isso, é bom ter amigos e também saber ser amigo quando alguém precisar de ajuda ou conselhos.

10. Pare, pense e reflita

Pensar na vida não é sinal de ócio. Pelo contrário: refletir sobre o próprio com- portamento e as atitudes é um bom exercício para tentar encontrar os erros e depois corrigir as falhas, sempre bus- cando melhorar. Isso, aliás, deveria ser uma prática diária, pois é saudável e leva à evolução pessoal. Em alguns ca- sos, vale a pena sentar em algum lugar silencioso e arejado e meditar sobre essas questões existenciais. Músicas leves e harmoniosas também ajudam na hora de pensar na vida.



11. Use a bicileta

Uma boa idea para ajudar a despoluir o meio ambiente e, ao mesmo tempo, fazer exercícios físicos. Portanto, tire a "magrela" da garagem e acostume-se a ir ao trabalho ou à escola de bici- cleta. Pedalar é uma ótima atividade que, além de ecológica, é econômi- ca, porque você deixa de gastar com as tarifas de trem e metrô. O mais importante é que, com menos carros e circulação, cai consideravelmente a emissão de gás carbônico na atmosfera, o vilão do aquecimento global.


12. Recicle

Não tem mais jeito. As pessoas devem aprender que é fundamental reciclar papel, garrafa PET, isopor e lata de alumínio. Todos os moradores da casa precisam se acostumar a separar o lixo para, depois, enviar o material a al- guma cooperativa ou associação especializada em reciclagem. Para despertar essa consciência, coloque três lixeiras na cozinha: para alumínio, plástico e papel. Para distingui-las, use cores diferentes ou placas, e obrigue os parentes a respeitar a coleta seletiva. Com o tempo, esse hábito fica mais natural.

13. Não polua

Essa nem precisa de explicação. Evite poluir o ambiente de todas as formas possíveis. Não jogue papel na rua, recicle garrafas plásticas, pare de fumar (pois a fumaça também polui o ar, além de prejudicar a sua saúde e a das pessoas), e, principalmente, esqueça os produtos vendidos em bandejas de isopor. Na padaria, prefira que a mussarela e o presunto sejam embalados no papel, como era antes.

14. Gaste menos água

Diminuir o tempo de banho é importante, mas não é suficiente para reduzir os gastos com água, um bem finito que precisa ser poupado a todo custo. Uma das soluções é utilizar aparelhos que captam a chuva, tratam o mineral em uma cisterna e, depois, bombeiam essa água para ser reaproveitada nos vasos sanitários e nas torneiras externas da casa. O líquido pode ser usado para lavar o quintal e o carro, mas não deve ser ingerido de forma alguma, pois contém elementos tóxicos e prejudiciais à saúde.

15. Gaste menos energia

Tomar banho mais rápido também ajuda a diminuir os gastos com energia elétrica. Além disso, há outras dicas que podem contribuir para baixar os índices de consumo de luz, como desligar os equipamentos eletrônicos da tomada (há gastos até mesmo quando os aparelhos estão na função stand by), instalar acendedores automáticos na casa e trocar a borracha de vedação da geladeira - se estiver gasta, há "fuga" de eletricidade. Por fim, deixe as janelas abertas por mais tempo, para aproveitar a luz do sol.

16. Plante árvores

Além de ensinar português, matemática e ciências, as escolas também podem contribuir para despertar nos alunos a consciência de preservação ecológica (veja página 64). Os professores poderiam desenvolver atividades pedagógicas extraclasse que estimulassem os jovens a plantar árvores. Elas são responsáveis pela realização da fotossíntese, ou seja, absorvem o nocivo gás carbônico do ar e liberam o oxigênio já limpo. As fábricas e demais empresas também poderiam manter canteiros para plantar árvores.

17. Divirta-se

Trabalhar e estudar são atitudes boas, mas gastar todo o tempo disponível no trabalho ou debruçado nos livros não é muito saudável. O recomendável é dedicar uma parte do dia para se divertir. É isso mesmo: faça o que gosta, seja ir ao cinema, caminhar no parque ou jogar futebol com os amigos. O importante é que as atividades sejam lúdicas, sem envolver algo que possa estressá-lo.


18. Conscientize!

Nada mudará se você ficar parado em casa apenas lendo essa reportagem. Para melhorar o mundo, é preciso agir. E isso pode ser feito em qualquer lugar, seja no prédio onde mora, no clube, na academia ou na rua. O essencial é que as pessoas saibam da importância de preservar o meio ambiente. Portanto, faça sua parte: converse com os vizinhos, peça a palavra nas assembleias de condomínio e faça sua parte. Mas tome cuidado para não exagerar. Muita militância na hora de convencer as pessoas pode resultar no efeito contrário.

19. Não desperdice

Por que comprar um produto se não conseguirá comer tudo antes do vencimento? Isso é desperdício! Como os alimentos estão ficando escassos no mundo, ninguém pode se dar ao luxo de jogar comida no lixo. Sendo assim, compre apenas aquilo que você realmente pode comer. O mesmo vale para outros produtos, como livros e CDs. Se não for usar, é melhor nem comprar. Guarde o dinheiro e invista em outras coisas, como passeios ou cursos.

20. Compre reciclados

Hoje em dia, é possível reciclar praticamente tudo. Desse modo, também se encontra no mercado diversos artigos produzidos com materiais reciclados. Portanto, nada o impede de comprar cadernos cujas folhas são recicladas, ou mesmo réguas com plástico reaproveitado ou outros itens semelhantes.

Pequena saudável

O grão proveniente do girassol concentra nutrientes importantíssimos para a saúde. Entre os benefícios, até minimiza os sinais da TPM


por Ana Gomes


É difícil encontrar quem não conheça a flor girassol (Helianthus anuus). Membro da família das Asteraceae, chama a atenção pelo tamanho - a planta pode medir até três metros de altura! - e também por causa da beleza radiante. Suas imponentes flores de aproximadamente 30 centímetros são coloridas por um amarelo intenso, transformando a espécie em sinônimo de vida e alegria.

Não à toa que o artista holandês Van Gogh (1853-1890) se rendeu aos seus encantos, retratando-a em diversos de seus quadros. Mas sua importância ao homem vai além da aparência. Para se ter ideia, suas sementes são ricas fontes de fibras, vitaminas A e E, gorduras benéficas, magnésio e selênio. Reduzir os riscos do surgimento de doenças cardiovasculares, amenizar sintomas da menopausa e promover o relaxamento muscular são alguns dos benefícios relacionados à ingestão das poderosas sementes.

Além disso, elas apresentam grande quantidade de óleo - por isso, são denominadas de oleaginosas - que, depois de extraído, ganha destaque na culinária devido ao seu "sabor suave e aroma neutro", como descreve a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuá- ria (Embrapa). Portanto, se até agora admirava a flor por causa da forma impecável, prepare- se para descobrir nesta reportagem as maravilhas que suas sementes podem fazer pela saúde. Acredite: ao contrário do que parece, o girassol é muito mais do que uma carinha, quer dizer, plantinha bonita!

Na balança
A semente de girassol é mais calórica, então, vá devagar na hora de petiscá-la!
Girassol..... 570 kcal
Abóbora..... 541 kcal

Qual a melhor amiga do coração?
No topo fica a semente de girassol, que apresenta maior quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, fundamentais para afastar males cardiovasculares.
Girassol..... 32.73 mg
Abóbora..... 20.90 mg

Forte contra o câncer
Para aproveitar os benefícios do selênio, mineral capaz de reparar o DNA e inibir a proliferação de células cancerosas, prefira a semente de girassol.
Girassol..... 59.5 mcg
Abóbora..... 5.6 mcg

Músculos relaxados
A semente de abóbora sai na frente quando o quesito é a presença de potássio, nutriente reconhecido, dentre outras coisas, por promover o relaxamento muscular.
Girassol... 689 mg
Abóbora... 807 mg

Visão nota 10!
Prefira a semente de abóbora para manter os olhos saudáveis.
Girassol..... 3 mcg
Abóbora..... 19 mcg

Tostar a semente de forma caseira compromete seu valor nutricional

Versatilidade à mesa

Geralmente a semente é comercializada descascada e torrada, prontinha para o consumo. Segundo a nutricionista especialista em nutrição clínica Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, de São Paulo (SP), "ela costuma ser aceita dessa forma, pois como toda oleaginosa tem o sabor mais acentuado de gordura e é bem crocante".

Vale dizer que tentar tostar o grão por conta própria não é uma boa, pois se exagerar na temperatura é possível que seu valor nutricional seja comprometido. Sendo assim, comprá-lo já tostado é a melhor maneira de garantir a presença de todos os componentes que fazem a fama do alimento.

Além de ser opção de petisco de fim de tarde, uma outra maneira de aproveitar as qualidades da semente é triturá-la, adicionando-a na forma de farinha em diversas preparações. Anote aí algumas ideias: experimente salpicá-la na salada de frutas, batê-la com sucos naturais e incorporá-la em saladas de folhas ou em massas de tortas.

Já o óleo de girassol é recomendado para temperar saladas e pratos frios, conferindo um sabor especial às receitas. Mas a indicação dele ou da semente depende das necessidades nutricionais de cada pessoa.

E por falar em recomendação nutricional, atenção: antes de sair salpicando a oleaginosa triturada em tudo, saiba que indivíduos com restrição ao consumo de grãos por causa de colite (um distúrbio do intestino) ou que apresentam alergia a algum de seus compostos devem ficar longe das oleaginosas, segundo informações de Roseli. Como tudo em excesso é contraindicado, a semente de girassol não foge à regra. Devido ao seu elevado teor de gorduras (ainda que sejam as boas), a quantidade ingerida deve ser sempre controlada. Sendo assim, uma colher de sobremesa de semente de girassol por dia, valor recomendado para um adulto, é o ideal para usufruir seus benefícios, no entanto, é importante ter um acompanhamento nutricional, ok?!

Composição nutricional da semente de girassol
Calorias 570 kcal
Carboidratos 18 g
Fibras 10,5 g
Cálcio 116 mg
Magnésio 354 mg
Fósforo 705 mg
Potássio 689 mg
Cobre 1.752 mg
Selênio 59,5 mcg
Vitamina A 50 UI

Companheiras do coração

A gordura monoinsaturada, um importantíssimo elemento do grão, é responsável por tornar o alimento um forte inimigo das temidas doenças cardiovasculares. De acordo com Roseli Rossi, esse tipo de gordura ajuda a reduzir os níveis do colesterol LDL, considerado o tipo ruim e, por outro lado, age favorecendo o aumento das taxas do bom colesterol, o HDL. "Dessa forma, são menores os riscos de desenvolver doenças do coração", resume.

As gorduras poliinsaturadas, que também auxiliam na redução do colesterol ruim, marcam presença no óleo de girassol, largamente citado como ótima pedida para afastar os males do órgão do peito. Mas, calma lá: em excesso, elas podem provocar a diminuição do HDL. Portanto, fique de olho na dose!

Outro motivo para não exagerar é, apesar das evidentes vantagens ao sistema cardiovascular, o alto teor de gorduras presente nas sementes de girassol acaba por torná-la um petisco calórico. Para se ter ideia, ao ingerir uma porção de 100 gramas, você é "agraciado" com cerca de 570 calorias! Bastante, né?

PRODUÇÃO MARCIA ASNIS / FOTO JUCA VIEIRA / FOTOS S

O grão é rico em magnésio, nutriente que combate a fadiga

Vitaminada!

Segundo a nutricionista Fabiana Trovão, do Serviço de Nutrição Clínica do Hospital Israelita Albert Einstein, a vitamina E, que faz parte da composição da semente, é um ótimo antioxidante solúvel em gordura, que circula pelo organismo neutralizando os radicais livres e defendendo as membranas celulares. "Ao proteger esses componentes celulares e musculares, a vitamina apresenta um importante efeito anti-inflamatório", informa.

Outra função respeitável desempenhada pela substância acontece durante o período conhecido popularmente como menopausa, quando é interrompido o funcionamento dos ovários, órgão responsável pela produção dos hormônios progesterona e estrógeno. Isso porque a vitamina E entra em cena favorecendo a redução dos sintomas provocados pela ausência do último (calor intenso e formigamento são alguns dos mais famosos).

Quer mais uma boa notícia? Seu consumo parece amenizar os sinais da TPM (tensão pré-menstrual): "ocorre uma melhora na formação da serotonina [neurotransmissor envolvido na sensação de bem-estar], amenizando as alterações de humor, características do período", esclarece a nutricionista Vanderlí Marchiori. Apesar de ser encontrada em maior quantidade na semente de abóbora, a vitamina A também dá o ar da graça na de girassol. Envolvida na nutrição do globo ocular, o nutriente é importante para manter a visão saudável.

Além disso, favorece o funcionamento apropriado do sistema imunológico e atua na manutenção das mucosas, tornando o indivíduo mais resistente a infecções.

Tome nota!

Ao adquirir sementes sem casca, alguns cuidados devem ser tomados. Como elas apresentam elevado teor de gordura e são propensas à rancidez, o ideal é conversá-las em recipientes hermeticamente fechados, em refrigeração, ou guardar no freezer, pois as baixas temperaturas não interferem na textura e nem no sabor.

Equilíbrio total

A estrela desta reportagem merece ain- da mais destaque por estar abastecida de magnésio, mineral de extrema importância para o perfeito funcionamento do organismo. Segundo a profissional da Clínica Equilíbrio Nutricional, está ligado ao controle do ritmo cardíaco, ao combate à fadiga, à prevenção de osteoporose e ao relaxamento muscular. "Em muitas células nervosas, o magnésio atua evitando que o cálcio seja ativado. Ao bloquear a entrada de cálcio, o magnésio mantém o sistema nervoso, os vasos sanguíneos e os músculos relaxados", complementa a Fabiana.

A falta desse mineral na alimentação pode causar, dentre outras coisas, aumento da pressão arterial, enxaqueca e dores de cabeça, câimbras, tensão e dor, além de contribuir para a ocorrência de espasmos musculares, "incluindo desde espasmos do músculo cardíaco até das vias aéreas, sintomáticos da asma", detalha a nutricio- nista do Hospital Albert Einstein.

Vitamina do bom humor

ingredientes
1 copo de leite de soja
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
1 colher (sobremesa) de semente de girassol
1 fruta pequena de sua preferência

preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura adquirir a consistência de uma vitamina.

rendimento
Um copo

Dica: Tome diariamente de manhã ou à tarde, durante, pelo menos, dez dias. O intestino e o humor serão os maiores beneficiados! Fonte: Vanderli Marchiori, nutricionista

Ele tem a Força!

O selênio é outro mineral encontrado na bagagem nutricional das sementes de girassol e que desempenha ações fundamentais em prol da saúde humana. Reparar o DNA e inibir a proliferação de células cancerosas estão entre as suas atividades de ouro!

Como se não bastasse, sua presença garante a síntese da proteína glutationa peroxidase que, de acordo com a nutricionista Fabiana, é particularmente importante na proteção contra o desenvolvimento do câncer. E aí, com tudo o que acabou de ler, ainda acha que o alimento é comida de pássaro?

Festa do morango

Para ver sua saúde sair ganhando é só colocar um pouco dessa frutinha no cardápio. Ela promete afastar gripes e resfriados, problemas do coração e até câncer


por Lúcia Nascimento


FOTOS E PRODUÇÃO DIEGO ROUSSEAUX

Digamos que você precise de mais saúde, mas não abre mão de alimentos saborosos. O morango (Fragaria vesca L) pode ajudar. E no que depender de sua cor, também. O vermelho é o tom que mais estimula o apetite e, no caso desse pseudofruto, exagerar na dose não traz quilos a mais – são apenas 30 calorias em 100 gramas, menos de 2% do que você precisa consumir o dia inteiro.

Opa, como assim pseudofruto? Saiba que a porção suculenta do morango não se origina no ovário da planta (igualmente com maçã, pera e caju). Os frutos verdadeiros são os pontinhos escuros presentes nele. Mas nem por isso o alimento deixa a desejar no quesito nutrição. “Devido à riqueza em antioxidantes e em ácido fólico, é uma ótima opção para fortalecer as defesas do organismo e prevenir doenças cardiovasculares e câncer”, esclarece a nutricionista Adriana Piva Lach, coordenadora de Nutrição do Hospital Estadual Mário Covas de Santo André (SP).

Em 100 gramas de morangos encontramos 63,6 miligramas de vitamina C, valor que supera a recomendação de ingestão diária, que é de 45 miligramas. Isso é uma ótima notícia quando o inverno bate à porta, trazendo mudanças de temperatura e, com elas, as gripes e resfriados. O nutriente é o principal combatente contra esse tipo de infecção.

Mas atenção: “A vitamina C deve ser ingerida diariamente, porque não é armazenada pelo corpo”, explica Adriana Piva. Se você não resistir e comer mais do que 100 gramas, o excesso será eliminado pela urina. Isso não é um problema, apenas desperdício.

Essa substância também é importante na absorção do ferro, na redução do nível de triglicerídeos (taxas altas estão associadas ao risco de doenças do coração) e no fortalecimento do sistema imunológico. É uma poderosa antioxidante e combate a formação dos radicais livres, evitando que os anos passem depressa e tragam com eles doenças.

Benefícios aniquilados

O morango é uma das frutas mais contaminadas por agrotóxicos. Entre as amostras analisadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) em 2008, ela ficou atrás apenas do pimentão em quantidade de contaminações por esses pesticidas. “Uma boa alternativa, para quem puder consumir, são os morangos orgânicos. Outra sugestão é consumi-lo somente em seu período de safra, que vai de julho a novembro”, orienta a nutricionista Andrea Garcia, do Hospital Santa Isabel e da Santa Casa de São Paulo.



LONGE DO CÂNCER

O morango também possui quantidades significativas de folato, uma vitamina do complexo B importante para a correta divisão celular. Sua função no organismo está relacionada à síntese de DNA, o que significa que atua na produção e manutenção das células.

“Essa função é especialmente importante em períodos em que ocorre rápida divisão celular, como na infância e na gestação”, afirma a nutricionista Cynthia Antonaccio, coordenadora da Consultoria Equilibrium (SP). É bom lembrar que se as quantidades ideais de folato não forem atingidas, a anemia tem chances de se instalar.

Outras substâncias presentes no pseudofruto são as antocianinas. “Esses compostos, classificados como flavonoides, têm poder antioxidante e atuam no organismo inibindo a proliferação de células cancerígenas no estômago, cólon, pulmão e sistema nervoso central”, diz a nutricionista Andrea Garcia, do Hospital Santa Isabel e da Santa Casa de São Paulo.

A formação de radicais livres pelo oxigênio é hoje tida como a chave para o desenvolvimento de câncer e de doenças coronárias. E esses vilões podem atacar biomoléculas, entre as quais se destacam os lipídios, as proteínas e até mesmo o DNA. Todo esse processo pode ser prevenido pelos antioxidantes, como as antocianinas.

“Os efeitos dos flavonoides são vastos, entre os quais se destacam as ações antiinflamatória, antiplaquetária e antialérgica”, enumera a engenheira de alimentos Cláudia Degáspari.

Sempre fresquinho

O morango é um alimento sensível a bactérias, portanto, saber qual escolher e como conservar é preciso

O pseudofruto deve ter cor vermelhovivo, talos bem verdes, consistência firme e não apresentar manchas.
Conserve-o na geladeira por no máximo três dias.
Lave-o apenas na hora de consumir, pois a água pode acelerar o processo deterioração.
Evite o cozimento. O calor elimina boa parte da vitamina C.
O suco da fruta oxida rapidamente em contato com o oxigênio.
Por isso, deve ser consumido imediatamente depois do preparo.

BATALHÃO DE DEFESA

Um dos responsáveis pela cor vermelha do morango é o ácido elágico, que também colabora com a destruição dos radicais livres. Funciona assim: eles se formam no organismo durante o processo de respiração celular e são capazes de reagir com qualquer molécula que esteja próxima à sua área, gerando, assim, graves prejuízos ao organismo, como a formação de células cancerígenas. Quando o ácido elágico e outras substâncias antioxidantes estão presentes, no entanto, os radicais livres são combatidos antes de entrarem em cena.

Já o potássio, outro nutriente encontrado no alimento, tem importante papel na atividade muscular, além de atuar na transmissão nervosa e possuir ação protetora contra danos cardiovasculares. Em 100 gramas de morango é possível ingerir cerca de 10% da recomendação diária desse nutriente.

“Assim como o cloro e o sódio, o potássio está envolvido no balanço e distribuição de água e na regulação da atividade neuromuscular”, afirma Cynthia Antonaccio. É bom ressaltar que a falta do mineral pode causar problemas de ritmo cardíaco e debilidade muscular.

A nutricionista lembra ainda que a hipertensão arterial tem causa no desequilíbrio entre sódio e potássio. Quando existe excesso de sódio no organismo é necessário compensar com o aumento de potássio, para manter o equilíbrio entre os dois minerais em todos os líquidos do corpo. Só assim o coração ficará a salvo da pressão alta!

NÃO É PARA TODOS

O estudo Aspectos nutricionais e funcionais do morango, publicado pela Universidade Tuiuti do Paraná, reitera que o morango tem efeito estimulante do apetite e ainda aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena. Há uma ponderação, no entanto, importante a se fazer: nem todos podem consumir morango.

“Ele contém um alérgeno comum e um salicilato natural [um composto semelhante à aspirina]. Por isso, muitas pessoas são alérgicas a ele”, afirma um trecho do estudo. O pseudofruto também contém ácido oxálico, que pode causar cálculos nos rins e na bexiga em pessoas suscetíveis. Alguns sinais para identificar que algo está errado são: irritação na pele, inchaço na boca e na garganta e dor de cabeça.

FOTOS E PRODUÇÃO DIEGO ROUSSEAUX
Morango é tradição

São muitas as festas no Brasil que têm a fruta como tema. Os eventos ocorrem anualmente, em cidades onde o cultivo do morango faz parte da história do local, devido às condições naturais que permitem uma boa adaptação das plantações. Além da venda da fruta e de pratos temáticos, há exposições agrícolas e atrações de lazer, muitas delas que permitem conhecer um pouco da cultura e dos costumes da cidade. Confira algumas cidades:

Atibaia, Jundiaí, Santos, Louveira, São Vicente e Monte Alegre do Sul (SP)
Domingo Martins (ES)
Brasília (DF)
São João do Sul e Rancho Queimado (SC)
Bom Princípio (RS)

Iogurte de morango

FOTO SHUTTERSTOCK

Ingredientes
½ litro de água fervente
500 g de iogurte natural
1 caixinha de gelatina
sabor morango
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de morango picado

Preparo
Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar. Em uma tigela maior, misture o iogurte, o leite condensado e a gelatina e mexa bem. Misture os morangos picados e coloque em tacinhas para gelar.

Rendimento
Oito porções

Musse diet de morango

Ingredientes
2 xícaras de leite desnatado
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
½ envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de creme de leite light
100 g de morango
½ xícara (chá) de adoçante em pó

Preparo
Bata no liquidificador o leite, o adoçante e o leite em pó. Em seguida, acrescente os morangos e bata. Previamente, hidrate a gelatina em pó. No liquidificador, acrescente o creme de leite light e a gelatina hidratada e bata por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente adequado e leve à geladeira para adquirir consistência.

Rendimento
Seis porções

Suco antioxidante de morango

Ingredientes
5 a 7 morangos
1 laranja
10 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de água fria
Cubos de gelo

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe.

Rendimento
Um copo

Fonte: receita adaptada do chef Renato Caleffi, do Le Manjue Bistrô

Bebida de morango

Ingredientes
5 a 7 morangos
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de açúcar
1 copo de água

Preparo
Ferva a água e desligue o fogo. Adicione o gengibre e tampe a panela, deixando descansar em infusão por 4 minutos. Resfrie o líquido e coe. Bata no liquidificador com os morangos e o açúcar.

Rendimento
Um copo

Fonte: receita adaptada do chef Renato Caleffi, do Le Manjue Bistrô

Bebida de morango com pêssego e hortelã

Ingredientes
2 xícaras (chá) de suco de pêssego
4 morangos picados
10 folhas de hortelã fresca picada

Preparo
Bata no liquidificador o suco de pêssego e a hortelã por três minutos. Coloque em dois copos, cubra com os morangos picados e sirva em seguida. Se preferir uma bebida com consistência de vitamina, bata os morangos no liquidificador com a bebida, até ficar uma mistura homogênea.

Rendimento
Duas porções

Fonte: Ades

Torta de aveia, banana e morango

Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
½ xícara (chá) de adoçante estévia
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

Recheio
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de morango
14 morangos picados

Preparo
Para a massa, preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela grande, misture a margarina, a aveia e o adoçante até formar uma farofa úmida. Junte a farinha e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Modele no formato de uma bola, embale em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 10 minutos. Abra a massa com o rolo entre dois plásticos e forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável média (25 cm de diâmetro). Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, dissolva em uma panela média o amido de milho no suco de morango. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa assada e cubra com os morangos picados. Se desejar, adicione duas colheres (sopa) de castanha de caju picada ao recheio.

Rendimento
12 porções

Smoothie de morango

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
5 morangos
1 colher (sopa) de açúcar

Preparo
Coloque no liquidificador o leite, os morangos e o açúcar. Bata por três minutos ou até formar uma bebida com consistência cremosa. Coloque em copo alto e sirva em seguida.

Rendimento
Uma porção

Frapê de morango com laranja

Ingredientes
1 caixa de creme de leite para chantili de 250 g
400 g de morango
8 colheres (sopa) de calda de morango
½ litro de leite integral gelado
½ xícara (chá) de suco de laranja gelado
5 colheres (sopa) de açúcar refinado

Preparo
Deixe a caixinha de creme de leite para chantili na geladeira por 12 horas. Arrume os morangos em uma assadeira e leve ao congelador por duas horas. Passado o tempo, despeje o creme de leite na tigela de uma batedeira e junte a metade da calda de morango. Bata por dois ou três minutos até obter picos firmes. Distribua em copos altos o restante da calda de morango e a metade do chantili. Bata os morangos congelados, o leite, o suco de laranja e o açúcar por 1 minuto no liquidificador. Despeje nos copos, arrume o chantili restante e decore com morangos e hortelã.

Rendimento
Seis porções


Para ver melhor...

Nossa sugestão é abóbora! Riquíssimo em carotenoides, o fruto garante a saúde da visão. Também dá uma forcinha extra para o sistema digestório e para a pele


por Lúcia Nascimento


FOTOS E PRODUÇÃO DIEGO ROUSSEAUX
10% das fibras necessárias por dia estão em 100 gramas de abóbora

O dia pode não ser o das bruxas, mas ela promete dar um susto nas substâncias que teimam em prejudicar sua saúde. Mesmo assim, muita gente prefere deixar a abóbora (Cucurbita pepo L) de lado no prato. Se esse é o seu caso, tomara que, depois de ler esta reportagem, você mude de ideia. Afinal, o alimento é uma das melhores fontes de carotenoides, composto fundamental para a manutenção de diversas funções no corpo.

“Um dos principais carotenoides dessa fruta [sim, a abóbora é um fruto] é o betacaroteno, que pode ser biologicamente transformado em vitamina A”, afirma a professora de nutrição Yeda Sotelo, da Universidade Anhembi Morumbi (SP). Este último nutriente atua prevenindo alterações na visão, na pele e no cabelo e também dá uma forcinha contra os radicais livres – aqueles responsáveis pelo envelhecimento celular.

Flocos e óleo

Os flocos de abóbora são feitos por meio da secagem da fruta. De acordo com a nutricionista Elenise Corbari, do Rio Grande do Sul, eles “podem ser usados para fabricar mistura láctea e outros alimentos, como macarrão e biscoitos”. O interessante é que, nessas composições, grande parte dos nutrientes é preservada.

O óleo de semente de abóbora extravirgem também é sugestão saudável. “É fonte de gorduras poliinsaturadas [do tipo boa], vitamina E, carotenoides e aminoácidos raros. Por isso combate os radicais livres e ajuda no equilíbrio das gorduras.”

“A carência de vitamina A pode levar à cegueira e à morte. O consumo de abóbora é uma alternativa para manter os níveis regulados”, diz a professora de nutrição Cassiani Gotâma Tasca Pedroso, da Universidade do Sul de Santa Catarina (Unisul).

Mas os benefícios do betacaroteno vão além da visão. Estudo publicado na American Heart Association revelou uma redução de 30% a 40% de doença coronariana em indivíduos com ingestão alta desse composto e de vitamina E, podendo, inclusive, ajudar no aumento dos níveis do bom colesterol (HDL).

Escolha certa!

Dúvidas na hora de comprar e armazenar a abóbora? Acabe com elas agora mesmo!

Para comprar: a casca não deve ser brilhante. Isso indica que a abóbora foi colhida muito nova e tem menor qualidade. A já descascada, picada em pedaços pequenos e embalada deve estar refrigerada. Quando mantida fora da geladeira, ela estraga rapidamente. Os melhores preços para compra ocorrem de maio a setembro.

Para armazenar: mantenha a fruta com cabinho, pois assim ela é conservada por mais tempo. A abóbora seca comprada picada em pedaços grandes e com casca tem menor durabilidade que a inteira, e deve ser conservada em geladeira, envolvida com saco plástico, por até uma semana.


CÉLULAS E INTESTINO PROTEGIDOS

Se os carotenoides se destacam entre os nutrientes da abóbora, então é melhor darmos nomes a todos. O α-caroteno é um deles. Ele é parecido com o betacaroteno, com a vantagem de ser mais eficiente no combate às células que dão origem a tumores. A luteína é outra aliada na manutenção da visão e também um antioxidante. O licopeno, por sua vez, tem importante função na prevenção do câncer, principalmente o de próstata. A substância também diminui o risco de doenças cardiovasculares e de catarata.

De acordo com a professora da Anhembi Morumbi, depois de ingerirmos fibras solúveis (aquelas que se dissolvem em água), encontradas em verduras, frutas e legumes – e em boas quantidades na abóbora –, elas entram em contato com as bactérias presentes no intestino, produzindo diversas substâncias químicas. Uma delas é o butirato, um ácido graxo responsável pela nutrição das células intestinais.

“Quando essas células estão mal alimentadas, pode ocorrer o aparecimento de tumores e alterações na região”, explica Yeda Sotelo. Outros problemas causados por esse motivo são hemorroidas e síndrome do intestino irritável.

Os hábitos alimentares modernos incluem inúmeros alimentos ricos em gordura, responsáveis pelo aumento de colesterol. Nesses casos, a ingestão de fibras também auxilia a minimizar os danos causados ao organismo, já que elas têm o poder de reter parte da gordura dos alimentos e carregá-la para fora do corpo.

A importância das fibras, no entanto, não para por aí. Essa substância é um tipo de laxante suave. Dentro do corpo, elas também agem aumentando os movimentos do intestino, facilitando a saída de tudo o que o organismo quer eliminar.

Na prateleira

FOTOS E PRODUÇÃO DIEGO ROUSSEAUX

1Compota de abóbora, Nhá Tuca,
2Doce de abóbora com coco diet, Taeq,
3Óleo de semente de abóbora,
Vital Âtman

“Por esse motivo é aconselhada para a recuperação de doenças agudas do aparelho digestório, especialmente a inflamação dos intestinos”, afirma a professora dos cursos de farmácia e nutrição Edeli Simioni de Abreu, da Universidade Presbiteriana Mackenzie (SP).

É, ainda, diurética, por seu equilíbrio de sódio e potássio. Funciona assim: o sódio drena e armazena água fora das células, enquanto o potássio atrai a água para dentro delas. Como esses dois minerais trabalham juntos, seu equilíbrio no corpo é fundamental para que o sistema funcione em harmonia.

Em 2006, uma pesquisa feita na China revelou outra boa-nova sobre a abóbora. Descobriu-se que o extrato dessa fruta tem efeitos similares ao da insulina e pode ajudar pessoas com diabetes a manter o açúcar do sangue sob controle. Isso ocorre porque as fibras retardam a absorção do açúcar, evitando picos dessa substância no sangue.

FOTOS E PRODUÇÃO DIEGO ROUSSEAUX

Família grande!

A família dessa fruta é uma das maiores que existem, com cerca de 760 espécies. No Brasil, as mais comuns e consumidas são a seca (frutos grandes de até 15 quilos), a baianinha (frutos pequenos de casca rajada), a carioca (de formato globular e pele lisa) e a japonesa ou cabotian (com gomos, como a moranga, mas de casca verde-escura).

EU TENHO A FORÇA!

Os músculos também são beneficiados pelo consumo de abóbora, por causa da sua boa quantidade de potássio. Apenas 100 gramas do alimento garantem 11% da ingestão diária recomendada desse mineral.

O potássio tem importante papel na atividade muscular, além de atuar na transmissão nervosa, ter efeito anti-hipertensivo, possuir ação protetora contra danos cardiovasculares e contribuir na contração dos músculos do coração.

Razões mais do que suficientes para incluir o fruto no prato, certo? De acordo com a Pesquisa de Orçamento Familiar do IBGE de 2004, o consumo per capita de abóbora no Brasil aumentou de 1,4 quilo para 4,6 quilos, entre 2002 e 2003. E o melhor: como é um alimento de fácil digestão, não possui contraindicações e pode ser consumido por qualquer pessoa. Aproveite!

Sementes contra prisão de ventre

São ricas em fibras e funcionam bem contra a constipação; são, também, ótimas para os olhos e para a pele. Comparadas às de girassol, que têm 570 calorias em 100 gramas, as de abóbora são menos “pesadas”, com 446 kcal. Possuem, ainda, mineral como o potássio e vitaminas A e E. As sementes são mais terapêuticas se consumidas frescas e cruas, com ou sem casca. As industrializadas, no entanto, perdem alguns nutrientes no processo de fabricação.



Sopa de abóbora com gengibre

FOTOS SHUTTERSTOCK

Ingredientes
2 unidades médias de abóbora japonesa
1 gengibre descascado
5 colheres (sopa) de manteiga
2 louros
Sal a gosto

Preparo
Cozinhe todos os ingredientes e bata-os no liquidificador.

Rendimento
2 porções

Suco de abóbora anticelulite

Ingredientes
1 pires de abóbora ralada
1 pires de maçã ralada
5 a 7 morangos
3 unidades de semente de cardamomo abertas
10 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de água fria
Cubos de gelo

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe.

Rendimento
Um copo

Muffin de abóbora, maçã verde, nozes e coco

Ingredientes
2 xícaras de farinha de quinoa
1 xícara de açúcar
1 xícara de abóbora sem casca ralada
1 xícara de óleo
Algumas nozes picadas
½ xícara de coco em flocos
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de canela
3 ovos
1 maçã verde
1 pitada de sal

Preparo
Aqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, coloque a quinoa, o sal, a canela, o bicarbonato, o coco, a abóbora, as nozes e misture bem. Em outra tigela, misture os ovos e o óleo. Descasque, rale a maçã e a acrescente à mistura de ovos. Junte à mistura de farinha e mexa. A massa deve ficar aerada e granulada, sem estar borrachuda. Divida a massa entre as formas (untadas com manteiga), preenchendo-as até um pouco mais da metade. Polvilhe com as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

Rendimento
16 unidades

Maionese de legumes com abóbora

Ingredientes
1 xícara de batata cortada em pedacinhos
½ xícara de cenoura cortada em pedacinhos
1 xícara de abóbora cortada em pedacinhos
¼ xícara de cebola em pedaços
2 dentes de alho
¼ xícara (café) de azeite
1 pitada de cúrcuma em pó
1 pitada de curry
2 copos de iogurte ou tofu
Um punhado de salsinha e cebolinha picadas
Uma pitada de sal

Preparo
Cozinhe os legumes (com casca, para manter os nutrientes) no vapor do forno, até ficarem macios. Descasque-os e bata no liquidificador, ainda quentes. Adicione o iogurte e o azeite em fios. Adicione as especiarias e o sal e, depois, a salsa e a cebolinha. Resfrie antes de servir.

Rendimento
10 porções




FOTOS SHUTTERSTOCK

Pão de abóbora

Ingredientes
300 g de abóbora sem sementes, descascada e cortada em pedaços
60 ml do líquido do cozimento da abóbora
2 colheres (chá) de mel
500 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de leite
Sementes de abóbora torradas para decorar

Preparo
Dissolva o mel no líquido do cozimento. Em outra tigela maior, misture a farinha, o sal e o fermento. Faça uma cova no meio dessa mistura e derrame o líquido e a abóbora, já amassada. Misture até formar uma massa firme, grossa e que grude nas mãos. Se precisar, adicione mais um pouco do líquido do cozimento. Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove-a até deixá-la lisa e elástica. Forme uma bola com a massa, salpique-a com farinha de trigo, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe-a crescer até dobrar de volume. Dê uns socos na massa para extrair o gás que se acumulou dentro dela e deixe-a descansar por mais 10 minutos, coberta com o filme. Modele 10 pãezinhos e disponha em assadeira untada e enfarinhada. Cubra de novo e deixe dobrar de volume. Pincele com o ovo e decore com as sementes de abóbora. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por 40 minutos.

Rendimento
10 pãezinhos

Sorvete de abóbora com calda de coco

Ingredientes
½ kg de abóbora-moranga cozida
1 xícara (chá) de creme de leite light
4 unidades de clara de ovo
½ xícara (chá) de adoçante em pó
1 colher (café) de canela-da-china em pó
½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de leite de coco light
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
2 colheres (chá) de amido de milho

Preparo
Bata a abóbora com o creme de leite em um processador. Bata as claras em neve na batedeira e junte o adoçante. Misture com a abóbora e tempere com as especiarias. Leve ao freezer para gelar. Para a calda, misture os ingredientes restantes no fogo até engrossar.

Rendimento
8 porções

Salada tropical de abóbora

Ingredientes
½ kg de abóbora com casca
1 abacaxi picado
2 tomates picados sem sementes
2 maçãs picadas descascadas
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre

Preparo
Lave bem a abóbora, rale com a casca e coloque tudo em um refratário. Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta. Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos. Após esfriar, adicione os demais ingredientes misturando bem. Sirva gelada.

Rendimento
4 porções

Curau de abóbora

Ingredientes
400 g de abóbora japonesa (cabotian)
½ vidro de leite de coco
1 litro de leite
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
Canela em pau
Canela em pó

Preparo
Corte a abóbora em pedaços e leve ao micro-ondas com ¼ de xícara de água, por 8 a 10 minutos na potência alta, para cozinhar. Reserve. Ferva o leite com a canela em pau e deixe esfriar. Bata no liquidificador a abóbora, o leite de coco, parte do leite reservado, açúcar, sal, amido de milho e margarina. Junte o leite restante e leve ao micro-ondas por 5 a 8 minutos, na potência alta, mexendo duas ou três vezes. Coloque o mingau em taças, polvilhe com canela e leve para gelar.

Rendimento
6 porções

Fonte: chef Renato Caleffi, do Le Manjue Bistrô