Dieta de South Beach

A Dieta de South Beach dividi-se em 3 partes: a primeira é a fase da dieta que impõe as restrições maiores. DEVE TER APENAS 2 SEMANAS DE DURAÇÃO – o bastante para resolver a resistência à insulina gerada pela ingestão excessiva de carboidratos ruins (em sua maior parte processados). A segunda já inclui alguns alimentos proibidos na primeira fase, pois a segunda também pode ser usada para uma perda pequena e, a terceira fase, e para ser de manutenção. Veja logo abaixo:


FASE 01

O QUE VOCÊ PODE COMER

CARNES
Carnes magras, como alcatra (pode ser moída) e filé

AVES
Frango (sem pele)
Peito de Peru (2 fatias por dia)
Peito de frango

FRUTOS DO MAR
Todos os tipos de peixes e moluscos

PORCO
Presunto cozido
Lombo canadense
Filé

VITELA
Costeleta
Pernil
Filé

FRIOS
Somente frios sem gordura

QUEIJOS (SOMENTE LIGHT)
Americano
Cheddar
Cottage
Requeijão
Mussarela
Parmesão
Provolone
Ricota
NOZES
Manteiga de amendoim (1 col. de chá)
Amendoim, 20 pequenos
Noz-pecã, 15 metades
Pistache, 30 unidades

OVOS
O uso de ovos não é limitado, exceto quando seu médico indicar. Use a clara de ovo à vontade

TOFU
Use as variedades light e macias

HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS
Alcachofrav Feijão (preto, manteiga, grão-de-bico, vagem, italiano, mulatinho, lentilha, feijão-de-lima, soja, ervilha partida)
Brócolis
Repolho
Couve-flor
Aipo
Couve
Pepino
Berinjela
Alface (todos os tipos)
Cogumelo (todos os tipos)
Ervilha
Espinafre
Broto de Alfafa
Nabo
Tomate (limite o consumo a 1 tomate grande ou 10 tomates-cerejas por refeição)
Abobrinha

GORDURAS
Óleo de canola
Azeite

TEMPEROS E CONDIMENTOS
Todos os temperos que não contenham açúcar adicionado

CALDO
Extratos (amêndoa, baunilha e outros)
Molho de raiz-forte
Pimenta (- do reino, caiena, - malagueta, branca)

PEQUENOS AGRADOS (limite de 75 calorias por dia)
Balas diet (sem açúcar)
Chocolate em pó (sem açúcar)
Cacau em pó, para culinária
Gelatina Diet
Chiclete diet
Picolé diet ou de fruta
Adoçante

O QUE VOCÊ DEVE EVITAR
CARNE
Peito
Fígado
Outros cortes gordurosos
Costeleta

AVES
Coxa e asa do frango
Pato ou ganso
Carnes de ave processadas

PORCO
Presunto assado com mel

VITELA
Peito

QUEIJO
Brie
Outros sem ser light
HORTALIÇAS
Beterraba
Cenoura
Milho
Batata
Batata-doce
Inhame

FRUTAS
Evite todas as frutas e sucos de frutas na Fase 1, inclusive: maçã, damasco, frutas vermelhas, melão, grapefruit, pêssego, pêra

AMIDOS E CARBOIDRATOS
Evite todos os alimentos contendo amido na Fase 1, inclusive: pães, doces, biscoitos, todos os tipos de cereais, mingau de aveia, arroz (todos os tipos), massas (todos os tipos)

LATICÍNIOS
Evite todos na fase 1, inclusive: iogurte, sorvete, leite integral ou de soja

OUTROS
Qualquer tipo de álcool, inclusive cerveja e vinho


FASE 02

Recomenda-se que depois de duas semanas na Fase 1, você passe à fase 2, que constitui uma versão mais liberal da Dieta. Se tiver certeza que conseguirá seguir rigidamente a Fase 1 durante mais uma ou duas semanas, fique à vontade. Fique na Fase 2 até chegar ao peso desejado; em seguida vem a Fase 3.

ALIMENTOS QUE VOCÊ PODE REINTRODUZIR NA SUA DIETA

FRUTAS
Maçã
Damasco (desidratado e fresco)
Blueberries
Melão
Cereja
Grapefruit
Uva
Kiwi
Manga
Laranja
Pêssego
Pêra
Ameixa
Morango

LATICÍNIOS
Leite (de soja, desnatado ou semi-desnatado)
Iogurte (light, com sabor de frutas natural desnatado)

AMIDOS (Use com moderação)
Pães: de cereais, de aveia e farelo, de centeio, integral
Cereais: All Bran, Mingau de Aveia (tradicional), Outros Cereais ricos em fibras
Muffins de farelo, sem açúcar ( e sem passas)
Massas integrais
Ervilha
Pão sírio: integral, moído em moinho de pedra
Pipoca
Batata-doce
Arroz: integral, selvagem

HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS
Cevada
Feijão-fradinho
Grão-de-bico

OUTROS
Chocolates (com moderação): amargo, meio-amargo
Pudim-light
Vinho-tinto

O QUE VOCÊ DEVE EVITAR COMER OU COMER RARAMENTE

AMIDOS E PÃES
Pães: trigo refinado, branco
Biscoitos
Flocos de Milho
Massa de farinha branca
Arroz branco
Brioche

HORTALIÇAS
Beterraba
Cenoura
Milho
Batata

FRUTAS
Banana
Suco de frutas industrializado
Abacaxi
Uva-passa
Melancia

OUTROS
Mel
Sorvete
Geléia


FASE 03

A esta altura você já deve ter chegado ao peso ideal. A terceira fase tem por objetivo ajudá-lo a manter os benefícios obtidos nas Fases 1 e 2. A Fase 3 é a mais liberal da dieta – nesse momento, deixou de ser um programa de emagrecimento para se tornar em um estilo de vida saudável. Sempre haverá ocasiões em que você comerá um pouco mais, mesmo depois de anos seguido de dieta. Quando isto acontecer volte à Fase 1 durante uma ou duas semanas.

Esta dieta não substitui a consulta com uma nutricionista! Para maiores orientações consulte uma e não a faça sem liberação médica.

FONTE:
Dieta extraída do livro de: Arthur Agatston, M.D. - A Dieta de South Beach - RJ; Sextante, 2003.