Sopa para manter a forma

A colunista Cynthia Antonaccio mostra como a sopa pode ser uma deliciosa opção para emagrecer no inverno

Apesar de cair bem nos dias amenos, a sopa é uma excelente forma de driblar as "comilanças" do inverno: foundes, carnes, queijos e chocolates – sem falar na prática de exercícios que tendem a diminuir. Por serem mais cremosas ou líquidas, elas ocupam bom espaço no estômago, o que favorece todos aqueles que tem fome voraz. E, por serem obrigatoriamente servidas quentes no inverno, elas também nos obrigam a comer mais devagar. Por isso, é fato: Sopa emagrece! Mas fique atenta, ela pode concentrar muitas calorias adicionais, se levar excesso de gordura como o famoso creme de leite, queijo ralado, ou se acompanhada de muitos pãezinhos! Outra dica é deixá-la mais nutritiva. Como? 1. Aposte na cor dos vegetais: elas traduzem os fitoquímios e outros nutrientes; 2. Varie sempre o sabor e a textura: uma dia prefira pedaços, no outro processe para virar creme; 3. Se acompanhar de pão, procure não incluir batata ou mandioquinha na receita; 4. Para engrossar, prefira abóbora ou batata doce; 5. Não utilize gordura para o preparo; 6. Invista em ervas, cebola, tomate e caldo de legumes para temperar a sopa.

Para sopa de abóbora com queijo branco

Misture a abóbora e a cenoura cozida e amassada, com o caldo de legumes, a cebola refogada, e acrescente ao final, cubos de queijo branco. O toque de pimenta, paprica e noz moscada é indispensável.

Para sopa de legumes com frango à indiana

Coloque cubos de frango bem refogado com cebola, tomate, cozido com caldo de frango e cubos de legumes variados. Cenoura e abobrinha não podem faltar. Para finalizar, coloque curry.

Para almôndegas com jardineira de legumes

Pode usar aquela almôndega e a jardineira de legumes que sobrou do almoço! Mas se fizer do zero, faça tudo em tamanho mínimo: mini almôndegas e cubos bem pequenos!

Cynthia Antonaccio é mestre em Nutrição e proprietária dos restaurantes Equilibrium Healthy Food
www.equilibrium.com.br

Leia também!

>> Outras dicas na nutricionista

>> Rotina desregrada? Tem jeito!

>> Guia das dietas. Escolha a sua!

>> Horóscopo do Quiroga