Frutas com creme de vinho: para ocasiões especiais
Foto: André Fortes
Ingredientes
• 4 gemas
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de vinho doce (pode ser vinho do Porto)
• 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
• 3 laranjas-pêra
• 1/2 abacaxi cortado em cubos
Modo de preparo
Numa tigela, bata as gemas e o açúcar com um batedor de mão até espumar. Despeje o vinho, sem parar de bater. Leve a mistura ao fogo, em banho-maria, sem ferver, e continue mexendo por dez minutos ou até ficar fofa. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico aderido ao creme. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles. Misture delicadamente com o creme de ovos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Retire a película e as sementes da laranja e corte-a em gomos, reservando o suco que escorrer. Junte o suco aos gomos e ao abacaxi em cubos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Transfira as frutas para as taças e cubra com o creme gelado.
