Bolo de Banana Light

1 porção = (75g) número de porções = 20 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 137 kcal carboidratos = 23.21 g proteínas = 3.43 g lipídios = 3.36 g Ingredientes - 5 colheres (sopa) cheias de margarina light - 1 xícara (chá) rasa de açúcar magro - 4 ovos (claras e gemas separadas) - 1 xícara (chá) cheia de leite desnatado - 3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo - 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó - 6 bananas tamanho médio e bem maduras (banana d'água) - 1 colher (sopa) de açúcar magro - 1 colher (sobremesa) de canela em pó (ou a gosto) Modo de Preparo Na batedeira, bata as claras até ponto de suspiro. Reserve. Em outra vasilha, coloque as gemas sem pele, o açúcar e a margarina, bata até formar um creme claro. Junte então as claras e bata por mais um tempo. Adicione o leite. Bata mais, em velocidade baixa, até misturar bem. Reserve 1/2 xícara da farinha e adicione o restante à massa. Bata com velocidade maior, até ficar bem homogênea. Reserve. Preaqueça o forno à 180ºC (médio). Unte um tabuleiro (assadeira) médio, com margarina light e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Para o creme de banana, amasse as bananas e misture o açúcar e canela. Reserve. À farinha reservada, adicione o fermento, misture bem, e junte à massa delicadamente, sem bater, até ficar bem incorporada. Despeje a massa no tabuleiro preparado. Nivele bem e, por cima, espalhe o creme de bananas. Arrume com uma colher, para que fique espalhado por quase toda superfície. Polvilhe canela e leve para assar, por cerca de 40 minutos. Observações - Como a massa é muito líquida, se o fermento for adicionado antes da farinha, ou mesmo depois, ao bater na batedeira, ele pode perder sua função, e com isso bolo pode solar. - Esse açúcar não é recomendado para diabéticos.