Pare de contar calorias para emagrecer!
Se você sofre com uma barriguinha, comemore: estudo mostra como perder cinco vezes mais peso... comendo mais!
Quem tem gordura abdominal deve reduzir carboidratos de sua dieta
Foto: Victor Almeida
A ciência continua a nos surpreender. Acredita que é possível perder peso de forma efi ciente sem controlar calorias? E quem acumula gordura na região da barriga ainda seca cinco vezes mais! Tudo isso foi provado em um estudo da relação entre insulina (tipo de hormônio), ingestão de carboidratos e o processo de emagrecimento, feito pelo endocrinologista americano David Ludwig, do Children's Hospital, em Boston (EUA). A pesquisa finalmente explica por que algumas pessoas não conseguem mover o ponteiro da balança mesmo comendo menos - e ainda revela um modo de "enganarmos" o organismo.
Como foi feita a pesquisa
O Dr. Ludwig estudou 73 pessoas, com idades entre 18 e 35 anos, com dois biótipos: maçã e pera. As do primeiro concentram gordura na região da barriga e têm organismo que secreta mais insulina. Já o corpo das pessoas do segundo retêm gordura na área dos quadris e libera uma menor quantidade de insulina. Os grupos foram subdivididos e submetidos, durante seis meses, a duas dietas: uma com restrição calórica e outra com menor quantidade de carboidrato.
Entre outros resultados, o que mais mais surpreendeu o Dr. Ludwig foi constatar que, dezoito meses depois, indivíduos "maçã" que seguiram o programa alimentar com menos carboidratos perderam cinco vezes mais peso do que os outros com o mesmo tipo físico que passaram a ingerir menos calorias!
Resumindo...
A conclusão a que se chegou é a seguinte: uma dieta cheia de itens com alto índice glicêmico (especialmente carboidratos ou alimentos ricos em açúcar como pães, massas, arroz branco, bolachas e doces, por exemplo) dispara a liberação de insulina, que resulta em aumento da fome. Sua mente diz "estou gorda, preciso comer menos", mas o corpo grita "sinto fome, me alimente".
Já um cardápio com um índice baixo estabiliza os níveis de açúcar no sangue e, consequentemente, de insulina, o que promove uma saciedade a longo prazo, acalmando o metabolismo. O segredo do sucesso é fazer escolhas corretasnahora de sealimentar. Que tal começar a trocar o arroz branco pela versão integral? As fibras diinuemo tempo que o alimento passa no intestino e,conseuqentemente, a quantidade de gordura que será absorvida! Seu maior desafio será diminuir a ingestão de doces. Confira algumas sugestões de cardápio.
Cardápio 1
Café da manhã
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado
· 1 fatia de pão integral light
· 2 fatias de peito de peru
Lanche da manhã
· 1 pote de iogurte light com sabor de frutas
Almoço
Salada de agrião ou alface, repolho roxo picado
· 2 colheres (sopa) de suflê de espinafre
· 1 frango grelhado acebolado
· 1 fatia de melão
Lanche da tarde
· 1 fatia de pão integral light
· 1 colher (sopa) de requeijão light
· 1 fatia de peito de peru com tomate e manjericão picados
Jantar
· 1 prato de salada de escarola e cenoura ralada, temperada com vinagre e 1 col. (chá) de azeite e sal
· 1 filé de frango grelhado desfiado (aqui você pode substituir por um filé de peixe)
· 1 prato (sobrem.) de abobrinha, 1 tomate e cebola fatiada, refogados com 1 col. (sopa) de azeite
· 1 fatia de melão
Esqueça a contagem de calorias para emagrecer de verdade!
Cardápio 2
Café da manhã
· 1 vitamina feita com 200 ml de leite desnatado e 1/2 mamão papaia
· 1 fatia de pão light
· 1 fatia de queijo branco
Lanche da manhã
· 1 xícara de chá com adoçante
· 1 maçã
Almoço
· 1 prato de salada de alface ou rúcula e tomate, 2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada, temperada com 1 colher (sobremesa) de azeite, mostarda e sal a gosto
· 1 fatia pequena de carne assada
· 2 colheres (sopa) de arroz
· 12 uvas
Lanche da tarde
· 1 torrada integral com 1 colher (sopa) de requeijão light
Jantar
· 1 prato de sopa de cebola refogada
· 2 pedaços de frango assado sem pele (tempere com alecrim ou sal e azeite)
· 2 ameixas
Cardápio 3
Café da manhã
· 1 xícara de chá com adoçante
· 2 claras de ovo (mexidas) com 1 fatia de queijo branco
· 1 fatia de pão integral light
· 2 fatias de peito de peru
· 1 fatia de melão
Lanche da manhã
· 1 polenguinho light ou uma fatia de queijo branco
· 1 xícara de chá com adoçante
Almoço
· 1 prato de salada de alface, 2 colheres (sopa) de beterraba ralada crua
· 1 colher (sobremesa) de azeite, vinagre e sal a gosto
· 3 colheres (sopa) de estrogonofe de frango
· 2 colheres (sopa) de arroz
Lanche da tarde
· 1 xícara (chá) de leite desnatado com café e adoçante
Jantar
· 1 prato de salada de tomate, alface, pepino, 2 colheres (sopa) de cenoura, 4 colheres (sopa) de atum em água, temperada com 1 colher (sopa) de azeite, mostarda, orégano e sal
· 12 uvas
Cardápio 4
Café da manhã
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado com café e adoçante
· 1 fatia de pão integral light
· 1 col. (sobremesa) de requeijão light
· 1 fatia de peito de peru ou presunto magro
· 1 fatia de melão
Lanche da manhã
· 1 maça
Almoço
· 1 prato de salada de repolho roxo e tomate
· 2 colheres (sopa) de arroz
· 2 colheres (sopa) de feijão
· 1 porção de frango grelhado
· 1/2 mamão papaia
Lanche da tarde
· 1 pote de iogurte desnatado ou 1 copo de iogurte light de frutas
Jantar
· 1 prato de salada de alface, rúcula, pepino, temperada com 1 colher (sobremesa) de azeite, orégano e sal
· 2 colheres (sopa) de berinjela refogada
· 1 omelete feito com 3 claras, 1 fatia de queijo branco picado, 2 colheres (sopa) de cenoura ralada e 1/2 tomate picado
· 12 uvas
Cardápio 5
Café da manhã
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado com café e adoçante
· 1 torrada integral ou duas bolachas de água e sal
· 1 colher (sobremesa) de requeijão light
· 2 fatias de peito de peru ou 1 de presunto magro
Lanche da manhã
· 1 pote de iogurte light com sabor de frutas
Almoço
· 1 prato de salada de alface, tomate e pepino temperada com 1 colher (sobremesa) de azeite, vinagre e sal
· 1 bife de carne vermelha grelhado
· 2 colheres (sopa) de arroz
· 2 colheres (sopa) de feijão
· 1 picolé de frutas – dê preferência para as de baixa calorias- limão por exemplo.
Lanche da tarde
· 1 fatia de queijo branco
· 1/2 mamão papaia
Jantar
· 1 prato de salada verde com 2 tomates secos picados, temperada com vinagre e sal
· 1 filé de peixe no vapor temperado com limão e ervas
· 1 maçã
Cardápio 6
Café da manhã
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado
· 1 pote de iogurte light
Lanche da manhã
· 1 torrada integral com 1 colher (sopa) de requeijão light
Almoço
· 1 prato de salada de rúcula, alface , temperada com 1 colher (sobremesa) de azeite, vinagre e sal a gosto
· 1 filé de pescada com molho de tomate e cebola
· 3 colheres (sopa) de arroz
· 1 taça de gelatina diet
· 12 uvas
Lanche da tarde
· 2 fatias de mussarela light
· 2 bolachas de água e sal
Jantar
· 1 prato de salada de repolho roxo e 1/2 maçã picada, temperada com 1 colher (sobremesa) de azeite, vinagre e sal a gosto
· 4 colheres (sopa) de berinjela ao forno com molho de tomate e 2 colheres (chá) de queijo parmesão
· 1 filé de frango grelhado
· 1 laranja
